william1919 2014-3-10 23:10
焦糖烤布蕾[4P]
[img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/faguodacan/2013-11-13/f477b54623fe9f1fdfe9788369a80879.jpg[/img]
具体的请看下面的制作过程：
焦糖烤布蕾制作过程：【图中三杯的量】
材料：纯牛奶 150g 细砂糖 40g 鸡蛋 2个 蛋黄 2个 香草荚 1/2根 淡奶油 150g 红糖适量
做法:
[img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/faguodacan/2013-11-13/341a6b62641249e44cb3bcd020a49597.jpg[/img]
[img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/faguodacan/2013-11-13/09e532ccb651bb2f4c92533b47a3acd9.jpg[/img]
1、【图1-3】把牛奶、细砂糖、香草籽剖出来和壳一起放入牛奶中用中火煮开离火，再用冷水来降温（如图三）至温温的程度备用。
2、【图4-8】鸡蛋和蛋黄打散，再倒入冷却好的牛奶液中搅拌匀，最后一次性倒入淡奶油拌匀。把拌好的牛奶糊用分筛过滤至干净的杯子中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上备用。
3、【9-12】冷藏后取出，把牛奶糊倒入烤碗中。烤箱提前预热，温度为160度上下火，水浴法烤盘放入倒数第二层，时间约40分钟，出炉后冷却表面撒上红糖，最后用喷枪焦化红糖即可。
[img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/faguodacan/2013-11-13/6c7e5f9f978eb9570bdd685c9ace238b.jpg[/img]
wo-cao-tian 2014-3-11 22:58
看起来就是款蛋糕耶。不知道除了甜味、奶油味，其他是怎样的。
美丽的龙 2014-3-11 23:09
不错的才艺啊，这个我也可以学着做一样，家里有工具！
ptuu 2014-3-12 14:38
香草荚是什么？哪儿买得到啊？这个制作工艺有点麻烦。
asony07 2014-3-16 12:35
看起来很好吃的样子，做做看，估计做起来还是有一定难度
boylcf45 2014-3-16 13:10
有情调，吃起来不知如何，有心形等:excellence ，，，，，，，，
a375450521 2014-3-17 11:55
看起来还不错，不过个人不太喜欢甜食，可以尝试给我侄女做做
我是古董 2014-3-18 22:48
不错的才艺啊，这个我也可以学着做一样，家里有工具！:teeth
zl100011 2014-3-19 15:01
看得很好吃的样子，不过我们这没有作的，楼主能给解释一下布蕾是什么意思啊
gfbbc 2014-3-19 16:01
看起来非常好，楼主的装备很齐全，下料也很足。光看那个香草荚知道了。我顶多用香草香精。
qnmd888888 2014-3-19 17:13
看着就有食欲，但是太费事了，只能买着吃了
vagaa0403 2014-3-19 18:52
这种甜品看着做法和简单，但是感觉想做出楼主那种品质还是布容易的
我是古董 2014-3-20 13:40
看起来很好吃的样子，做做看，估计做起来还是有一定难度，感觉很有情调:faint
o0oou 2014-3-22 09:04
最喜欢看甜品了，因为卖相都很可爱，而且味道也很甜。
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