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沙茶酱炒牛柳[7P]

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uqr)DRtZ 烹制方法　
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材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）
"R)EGc T8oI"k 料头：姜（一块）、蒜（3粒）5yv8AU9L

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1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。'R F)n5@I'R

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'w~0ET:d'vhuM 2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。m$Dl?%{f,O

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3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。
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-yW3Zw@$g"E 4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。M6O;Z+WC
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OsL0?_UU 5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。8IJ)P2U"E!W
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6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

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沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了