查看完整版本: 二〇一三年终私房菜馆食神大赛--奥尔良烤鸡翅[16p+2p验证]

二〇一三年终私房菜馆食神大赛--奥尔良烤鸡翅[16p+2p验证]

[font=宋体][size=4][color=Black]
/e4dR&L^-Z6Dc
)|+W E`9J$Bl'h ~S%Z,H4x 名称：烤鸡翅 qdy8}t;?c
d/m0LhH[M2t(Mp
口味：新奥尔良烧烤味
DC0{;dk8H+I)pK
5I/E&v3q#E&O(M 主料：鸡翅中7kW @C0_GZFI$t.b
X
` aHh#o
辅料：料酒、辣酱、奥尔良腌料、孜然粉、辣椒粉
'uT!V\5x"Ix #V8B:[Qi:O~bt
做法：,G.h6]|7p)N uK
GB7q-`"BjZ
　　生活中，每个人都有着不同的兴趣，但饮食应该对大家都有着无限的追寻欲
Y@/V`h 望，空闲的时候，动手弄上一、两道佳肴，可以在劳动中感悟饮食的乐趣，当然，
Bg/~J,z~I 生活在繁忙的都市中，这样的悠闲可能少的可怜，但我们不能变得没有品质，奉
'BO!n&s9J 劝大家（也算宽慰自己），放下自己浮躁的心灵，真心的为自己或家人烧上一道
uz U;v B+r8ah W 菜肴，感悟一下生活的真谛！/}N@Bg

6G|:@^ Q_eG 　　元旦假期，精心的为家人准备了一道美味，看着孩子惊诧的面容、看着妻子LE W2J C'|c8Sr
开心的微笑，那个心情，哈哈，真的不错的哦！
/{Z7dh1IO
%G-} H D'P&VB$| 　　好了,开始给大家奉上这道佳肴——烤鸡翅！ rL?7O,fQ:e8]ov

hoH-I5I_(zH9G7R [img]http://www.tu265.com/di-5e603611d59d0d7a6bc31aacb11ed503.jpg[/img]w"Op5Oit

(H O {Md 　　1 、鸡翅中适量（本文选用超市的速冻材料，有条件的可以选购新鲜鸡翅）'g,dlJ;[H

[w
y@-zZKc [img]http://www.tu265.com/di-60aff9e145df127e4b1521be942f04ac.jpg[/img]
f[ I5P i Xs J[
.x/u{O9?AP%WW.@ 　　2、侵入冷水中解冻（新鲜鸡翅可不用此步骤）3|~5K3q m o
Z^-^W1O5{0k
[img]http://www.tu265.com/di-6d5c4fde8d84e79bf8cffaa4b7baa594.jpg[/img]
3eI.^7n]GdA0D
Q:Sm7{g,N [img]http://www.tu265.com/di-73776e7a18a4cd76cf73dcf65f563059.jpg[/img]
uS!e.| q_ L;G!R+}s3hc
　　3 、解冻后的鸡翅，用牙签或其他尖物扎些小空，以备佐料渗入。
Uwx/S*L8Y.Ra:S {0OR2@2ey
[img]http://www.tu265.com/di-2843378e881e6cec264abcd730b98935.jpg[/img]
L*G-t_ v
q;TE
b K E1Wbs([Y4fh.O0i 　　4 、倒入料酒。
J U&M(Rb4N^.s d-mS*Y3ye@+k5N
[img]http://www.tu265.com/di-74a1ecc713a0fcace7f2d255e863772c.jpg[/img]
e"DuP#a,|E
c [pd/q1C 　　5 、放入红油豆瓣辣酱。U{m/f-J8J,vO
&Rt2QO!T+Y
[img]http://www.tu265.com/di-5e852eaca0140ab2a7d440c7fcc521f7.jpg[/img]
;sv"Ok]aq8c[;p k R9hW9Ja
　　6 、将鸡翅和佐料搅拌均匀。*O]2uZ ?
%p)l|R:n2A;j+L
[img]http://www.tu265.com/di-33f95c5f1b4ffba515143e17c623be52.jpg[/img]
w!J m'Y-C'p0m#B
$o:EZ/]'t2Y*j1a)]R Ss [img]http://www.tu265.com/di-7d0c80dad50145186eaa1acd08d76835.jpg[/img]
d8x @W N!b0j@
4i2A1?W t\!G 　　7 、撒入新奥尔良烤鸡佐料，搅拌均匀。Yi7T2o9^

1_!R/Em-x|%gJ%I [img]http://www.tu265.com/di-05c074f96f7fe6c72d50d2f68566b4e2.jpg[/img]
1V+ERT/O$O3i &IZ"h'` y?z
　　8 、放入容器中腌制，大约腌制6-8 小时，有条件的可以适当延长腌制时间，
@'@0UqG;Fr!^(n:~ ] 但要注意放到冰箱中防止变质。
m,MC]&A
0r N5O(C[[8}1V,\ [img]http://www.tu265.com/di-142bb196c39c82c9bd4a164987d03a33.jpg[/img]9C4W3`(O(B$^
B4Z5VD9e,Zi
[img]http://www.tu265.com/di-d590f371d91e12a580df29869faa6ca8.jpg[/img]
j e/ac(ws"Q0?
;SI9B8kY!i:` [img]http://www.tu265.com/di-69b058c9488e05ed3d99e4d660eb9110.jpg[/img]
a {D)X$LvF"{
%{i5z0hF1Ev]
　　9 、制作时，将腌制后的鸡翅码放在烤箱的托盘上，底部垫上锡纸（超市有a x;g5Lh
卖），然后根据个人的口味，撒上孜然和辣椒面。\n\E3c)[

(F/A0V'g QoD7v [img]http://www.tu265.com/di-4048f04e5e09324299c970f4874703d1.jpg[/img]d`v'~ p|:kh6N$]

_L3@4s^3BB [img]http://www.tu265.com/di-63e7468e9596878be2eff7ecc38141e4.jpg[/img];L(H+q%[w2Ev.?

f
z7t"}o(e[ 　　10、放入烤箱烘烤，时间大约20——25分钟。
n#H)p zDM{
3hL cu['I!zY [img]http://www.tu265.com/di-b7c1858a0bf78b2482c66c6795d4c99c.jpg[/img]\,x'DZ8M.fl-q*c

g!T8d1Vf/p Fb arg,y2F 　　11、等待时间，上认证。:t7n)U0b1@qJKP

XO.EmM1}p,E8g] X [img]http://www.tu265.com/di-da0b61bfbf8ebf12c4d348723f985a2b.jpg[/img]
!gi6B$Ye Ue E{ cR9P)J%Ou2w x|
　　12、ok！一盘香气扑鼻的烤鸡翅出炉。uNS*k"[
^~

7On?ou!z [img]http://www.tu265.com/di-44ac61c8c8efea202f21d7c1cd71fdd1.jpg[/img]]S'GHe5bt;YD-g5{

_8hpUw 　　13、光顾的吃了，忘了再留下美味的认证，只剩下这些了，对不起大家了哦。
%T!^ Uq ^%D}B;O :A zcNS
zi
个人点评以及注意事项：
#oh|#QW"ci*v (htE]Bk-xL
    1、腌制一定要到位，时间不可少，而且要涂料均匀。f){MRI*v.]$B
6v;g-B+jc"i/@6~%H$x
    2、注意烘烤调温和时间。[^]1i]al1po&s
[/color][/size][/font]
"QX@RO
|3Y2G
;?W;u B
nDiq ~ [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-10 22:41 编辑 [/i]]

无为大大自己做的烤翅看起来很棒啊，还介绍的这么详细，有心了。看完发现这烤翅做起来还算简单，下次自己做一次叫朋友一起品尝。

支持无为兄弟_4C5d%C9Uh7O]l
看来兄弟是个顶级的大厨了!不过咱还是欢喜炸翅,香呀!

:excellence                                                   :excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

送心支持
{B%Yn3C
zT)vm6~O IOs&{O 哈哈 Ms,^2\)j9Tfhks ^*`


Q5HY&DfX 能邮寄几个过来么
*Q%hLaa/N$[8M/f
7AA }j?4NfZ 看见流口水了哈h(S,Hf9ymi
%GV;|b.{
做得很好啊^h]6LU-D E*GV

DW:G!`IuD[ 好男人。 [img]http://174.127.195.166/bbs/images/smilies/default/lol.gif[/img]

看的好想吃啊 ，改天去买点来做，我要少放点红油豆瓣

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

平时也很喜欢买新奥尔良鸡粉腌制鸡翅膀和鸡腿。但感觉腌制好，再烧烤风味好更好。

楼主，想不到你做得这么美味，我都流口水了，下次我也来试一试！！！

我一直认为家里有烤箱的人都是美食家。e|J:^nH(?q\k1?
感觉懒得弄所以没有买烤箱。
x2en4dm(A [d 这个鸡翅和KFC里头的有什么区别。酱料是网购的吗。

支持一下无为兄弟了
)n8^8T+b/LV/F#p0F;f1jt 你的鸡翅是你自己做得啊还是有老婆帮忙呢，呵呵！红心5

真不错

看着就好有食欲呀，而且制作过程也不难:excellence

这次教程够详细的，骨头都拍出来了
C#s7hm6u2Nh ^~+\ 很认真学习了，
K a5Qj"Dl9NW 谢谢分享

楼主个吃货。。。。只有一张鸡翅的照片。。。。表示强烈不满和无比愤慨

按楼主的步骤做了下，感觉楼主口味重了点，而且都没有告诉我们烤箱的温度~~

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~

老婆原是肯德基后厨，炸鸡翅经常可以吃的，现在有了烤翅的做法，呵呵，看来可以常常吃到啊。

haha楼主好胃口:biggrin 。。

无为做的还可以啊 有点像俺们家的娘们的手艺"?S;M?C0y],O0{
我相对喜欢吃炒 炖的菜 比如川菜湘菜 东北菜
6K]5~C6hk 喜欢吃就喜欢做 老婆做的菜只能是家常菜 自己吃还凑合 招待客人就有点拿不出手了
F%c_/Y#|
}d$]TQOYA? 有一个地方我要提醒一下 无为 下次做饭之前先把碗洗干净啊 :lol: