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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪'zF ]FL~7zcf
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e7/83/263454.1.jpg[/img]\.^,T0U F"E:S
简介&J6v\)n2^ t*mx
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
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*W.qEy3O ~ 用料  n
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[url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]
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B 750g
EZrtug?A!X 花椒
'R9w.]1l(^!EZ 一小把
5j1hxO5S b*I 八角
7V;u o"]+WE 两个
8f\m Is7L P}"g 桂皮
`L:z g@n 两小片
%?s\g3w9? I WZu2N 香叶/njsf _C_
两小片
)x8ZKi O[@'d4jN 冰糖10g
3f.lJe(Q'Y 料酒cbvA[ {FC
一汤匙w5o d
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老抽ckc.Za.lv4n
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三汤匙U;PH3P6o?m7b"AZ#N
生抽
Z$H2L+Wq 两汤匙9^
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十三香
evD A["N 半茶匙
0_{*uk(Cp8p _ 姜!rO O]t_7D)M$B
两片
(SX#l4dX8c+O4n 秘制红烧鸡爪的做法  !} VMPw l4b
准备好食材和各种香料
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no'L:@o!W%?u$T E 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）I7h{kp)_
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b9/f4/1176352.1.jpg[/img]
`_M(Qy 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
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把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
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'G(I+?2m5i| k 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
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iRa"b7Fs1Arb 煮开后，加一汤匙料酒tZ.\$U{
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加入两片姜#f kKr5\
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E KcfQ3D[k2R;i} ^ 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽-A
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6k6V-o7lpc7x.iz 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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t5zo;V4YE9d0A!vU 放入冰糖.dt4d_?3w%D
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加入半茶匙十三香-j~E ehPY,c `3G |0bi
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fPnJ ]`W5S 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可I{-j(bn h1t E H
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e9/33/1176362.1.jpg[/img]8N;[lH!M0[
小贴士t!a8F%]p!G I
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味h)zdQ ]:M.B
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧