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川味鲜虾意大利面[4P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
O&Yc9p(Ng-T 主料x)X)[#@dv)v(G S4E
意大利面200克        大虾100克
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a^KY 辅料7P5uOGrN"}5P
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青菜20克        小番茄20克:CZ,~L#mZW
大蒜2瓣        川味辣椒酱1勺9i&j"BT"kPK/v
糖适量        醋适量5~0g5Fr8q*I
生抽适量        特级初榨橄榄油少量1G ?*S:Ay}G^/h
酒酿适量        :s WJI:~x*A.Bi
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1. 大虾去皮，保留虾肉，加少量淀粉、料酒、盐抓匀^ v$m$A2]4K
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2. 锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐，把面成放射状投入锅中，注意煮面的时候面身的硬度，一般细的意大利面要煮8到10分钟，没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试，直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的，马上关火捞出。
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3. 青菜小番茄切碎，大蒜切片。2Y0V|JXta
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4. 锅中倒入适量油，虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油，放入蒜片煸香，倒入辣椒酱、小番茄略炒，放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉，酱汁浓稠滴两滴醋，放入青菜碎即可。8[W3w-}*EN.V n

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qH6__H PY 5. 煮好的意大利面浇上酱汁翻拌，川香浓郁的意大利面就做好了。

牛b，中西结合，一定不俗啊！不过川味的食品应该要加点花椒吧？

回复 1楼 的帖子

看起来不错n}W G!c:Gp@
虾和面的结合 我喜欢%w~6lF`j"L
大家呢？ 哈哈