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天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉
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　　那一碟百般滋味在心头的肠粉。。。
2C1?CZ?{M 　　By天堂游 Heaven_Travel
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&NJ:h'o/t"d@8G9I 　　肠粉情怀
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　　我这次说的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过
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　　的名字——猪肠粉。因为它的样子好像猪肠，所以就叫对号入座叫猪肠粉好了。
bQg8S{w 　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠 vX]?$? `i
　　肠。因为它看上去白白的，蒸过后发亮发白好像珍珠般漂亮，名字改了，价钱x2W8b3l
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　　也上升一个高度。
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8]qADLo 　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价
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　　的街坊都喜欢啫一煲，好吃又饱肚子。学校附近也喜欢卖这个肠粉，花1，2元 R/_9vB@(kZ'~S{
　　就能要上一碟蒸的珍珠肠，加点牛腩汁，美味阿。如果经济充裕，花3元就能!k v7x$IQ K*l!idIr#Qu
　　吃到有牛腩了。
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i0D6n(p*{5h 　　我小学时代，学校附近就有一间这样的流动小摊档，专门买这种肠粉，那个时候6p+G mK ~Cst
　　还是叫做猪肠粉，有牛腩的1.5元，不加的1块钱，我经常买一块钱的，加辣酱+H uQQjv)T8i
　　和甜酱再让卖粉的阿姨撒一把咸菜粒，又咸又辣又甜很有滋味！
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　　学校的课间餐偶尔也会做这个肠粉，不过没有牛腩，也许成本太高，所以厨房阿姨
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　　的执着吧！
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　　多年以后，我和朋友上街，偶然在一间时尚的小店吃到这个肠粉，那种做法让我UPIg&\+nq
　　挺惊喜的，是纯港式的。蒸好的肠粉加上芝麻酱（花生酱也可）辣酱和甜酱混着吃。%n:_m'iWUl
　　名字也特别直白的叫做三酱肠粉，只是卖区区的三元。于是一下子爱上这种港式/dGA
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　　吃法了。
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8dW5aq7{6k,E 　　香港街头或者茶餐厅也经常出售这种肠粉，有时候甚至TVB的连续剧也能看到
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J\n;d\8} 　　按照客人要求加上酱料，撒上芝麻。一份港币10元，然后直接连纸打包带走。9oyH:g#L F1?
　　用竹签扎着吃。极具街头风味。
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w+H8m6xH~ x 　　那天中午我休息，突然很想吃三酱肠粉，于是就跑去市场买了1块钱肠粉回来;g?s%? O W!l!v9i
　　蒸。加上芝麻酱，甜酱和茄酱，味道酸酸甜甜，香香的，味觉得到极大的满足。
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x} 　　材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱） 甜酱 茄酱（如果吃辣换辣酱）
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　　1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟Z0z.?k3K]7|e
　　2． 依次淋上三种酱料
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　　大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷的早餐和小吃。
0R"OWd;ONY 　　大家有空尝试一下吧！
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我没有吃过粉肠不知道味道如何，看着有点像凉粉。

回复 #1 thorpe 的帖子

看上去就想吃，想起童年的回忆，好怀念啊！