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自制私房菜-沙煲啤酒羊肉-[15P+1P验证]（重发）

[color=Blue][size=4]名称：沙煲啤酒羊肉\4~w{_b}
口味：下酒好菜G`8Bi `6b5DF
主料：羊肉，啤酒S2T1x$p Z.[6iW
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果
-f-m1M-RB I6{ 蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
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P8QB 做法：[/size][/color]:E#F*J
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[size=5][color=Magenta]1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~[/color][/size]g+U2[D8f)G
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[size=5][color=Magenta]2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~[/color][/size]x P;NLi7T!aU#{-C}
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H&\1H0S"z;Kjs'@ [size=5][color=Magenta]3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~[/color][/size]
W(~:Zg4B'i(D3c#y [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_85b91382557273c1956f094704445.jpg[/img]q7P C@1RX
[size=5][color=Magenta]4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~[/color][/size]
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[size=5][color=Magenta]5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~[/color][/size]
Id]iYf0`0k/u [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_8ce61382557229d72e18accd13125.jpg[/img]%W:u {#j;ORR

?Z]yrn [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_900513825573155237184c6f2c51b.jpg[/img]Yezj ub Y2LG)Ml
[size=5][color=Magenta]6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~[/color][/size]QG:}&k;Y
[size=4][color=Blue]注意事项：9` d_+s1H)f(?1F#^~-n
         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
^e+O"HX         2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
Z,E|6@CBV`         3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）
#p*q|$v;?@lG          4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~[/color][/size
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9S0Zz |-y+I |1@9q } R [[i] 本帖最后由 gbbbs天info 于 2013-10-24 03:59 编辑 [/i]]

啤酒的功效真是大大的，多菜用上了啤酒味道就是特别好的。

图片有点对不上，生的是羊排，做好的图片又成了带皮羊肉。楼主能否把几个关键部分再说清楚一点，煮羊肉的时候也要加哪些姜蒜作料，烧的时候也要加是不是？还有就是炸的火候，是略炸一下，还是炸焦一点。感觉炸焦了后有点影响羊肉烧好后的口感。而且一直没有放盐，靠海鲜酱、蚝油和老抽会不会淡，这些调料的份量给多少？请补充说明一下。

蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉~~都有盐的成份~再放盐的估计吃不了了~~从头到尾都是羊排啊~Mvkw ]g4u
煮羊排的时候也要加哪些姜蒜作料~烧的时候也要加的~~啤酒的功效~是提鲜，使羊排更容易焖烂~~:lol: g
ZZ$c?p$g2_
:lol: :lol:

看起来是真好吃，不过过程太麻烦了，有时间一定试试。

看着感觉味道肯定不错，我觉得用油炸过基本就可以吃了，实在抵制不了羊肉的有货，呵呵

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图片对焦太近了。弄得菜缺乏了美感，不过看得出lz手艺应该不错。

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种羊肉美味