钢管漫步 2013-9-4 22:06
板栗烧鸡翅（附巧手剥板栗）[5P]
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[size=5]【原料】：
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鸡翅八个 板栗十六个
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【配料】：
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花椒 八角 姜 蒜+w"RJ*B*VU
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【调料】：
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盐 老抽 生抽 番茄酱 冰糖 鸡精[/size]
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[size=5]1，原料图。!MNE)MG4p$|x
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2，鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。
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3，板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。jWS)G T7c
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4，鸡翅放锅里煎两面微黄。
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5，油全部倒掉。cV,X:Gl5s/G
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6，放入花椒和八角炒香。[/size]&h%HU#[5X V|U
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[size=5]7，放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。
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8，放入板栗和水，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。6Gr&f/v2Y*~l#t h
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9，大火收汁。K*I d6X]
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10，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。[/size]
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[size=5]后话：
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鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。w$m yV[@K]0|
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放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。 m l;Y_K9]lL
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人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。4e~7\1c9u dK:d
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花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。0sl
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这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。[/size]
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[size=5]板栗好吃，但是很多人都觉得不好剥，下面来说一种特别好剥的方法[/size]
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[size=5]板栗洗净，用刀在最上面刻一个口子。因为最上面那个长绒毛的地方，最好切开。
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一个个的板栗都切开后，水烧开，把板栗放进去，中小火煮五分钟。
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这样板栗就特别好剥。但是剥的时候要拿一个剥一个，剥好就放凉水里。
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如果你不是拿一个剥一个，而是一起拿出来，那么板栗凉了，里面那层皮又会沾到板栗上的。热的时候，内层皮很容易去掉。冷了就贴肉上很难弄掉。
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放冷水里是防止板栗氧化变黑。[/size]
minimanimo 2013-9-7 16:35
谢谢楼主 特别是剥板栗的方法 太有用了
english2 2013-9-7 21:30
感谢楼主的板栗剥皮方法，我以前是全部煮好后拿出来，开头几个好剥，后面的也占住了
a220035 2013-9-8 16:08
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准备食材：栗子 蜂蜜 糖 植物油X7I+D;S9p
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制作步骤：1.栗子用清水洗干净
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2.用刀在栗子鼓起的那面划开一个口
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3.擦干栗子表面的水，在表面刷上一层植物油 &Je} ~]
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4.放入烤箱中层 200度 烤15分钟 ${3{8AN o
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5.在开口的栗子上再刷上一层蜂蜜可糖的混合物 D&C D Le4@*Y \2M#Xab
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6.再次放入烤箱中烤10分钟。
gbz 2013-9-8 18:36
学了一招剥板栗的技巧，实用。以前老是剥不完整，而且皮还剥不下，现在可以搞定了，红心奉上
sl2663 2013-9-8 20:21
这道菜不错，容易学会。更主要的是介绍了剥栗子的方法，以前对这个问题相当头疼。谢谢楼主。
qqzscs88 2013-9-12 00:37
板栗烧仔鸡吃过，味道不错，营养也不错，特别是喜欢吃鸡！6vu5_B9`e7s ~
用鸡翅烧估计也不错，一定试试
zzrl 2013-9-12 16:57
这道菜自己以前经常做 但每次比较头疼的就是剥板栗了 @A"T2C(U
有了文章的办法 就方便多了
liuhong1980 2013-9-14 01:01
很实用的的方法，很想吃但是很难剥，这下可以试试了
lionking007 2013-9-14 23:24
回复 1楼 的帖子
thanks a lot.7lf'k M s-Q9H gpW
出品图片看不错啊
kstg44552690 2013-9-16 00:39
太感谢楼主了，终于学会怎么剥板栗了，以前每次剥都是一次折磨啊
f671028 2013-9-21 23:41
学了一招剥板栗的技巧，实用。以前老是剥不完整，谢谢楼主。
war3gamer 2013-10-11 00:33
剥板栗的方法妙！记下了告诉我老婆去！我老婆特爱吃板栗了，呵呵！另外，这么烧出来的鸡翅特别诱人啊！
zrh1979123 2013-10-12 21:41
这个鸡翅别说这么做还是很不错的。又不是太费事
天翔鳳夢 2013-10-12 23:05
用鸡翅烧估计也不错，一定试试:excellence :excellence 5\9k k\ mm T7A
大推!!!!!!!!!!!!
jp999666 2013-10-13 00:27
这个办法好的，今天有收获。明天就试试，啊啊。谢谢。 下次有好吃的一定记得传授下。
wangyq1966 2013-10-13 01:08
谢谢楼主，言传身教，受益啊。很明白，很了然。
emoyinmo 2013-10-13 11:05
看着颜色，超有食欲，忍不住啊。现在就想吃
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