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＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠!
-@j nL `y^}L+T 肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.&C~ G,ji g$zn'M-t
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2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:(dH^CjPg%w
1,陴县豆瓣酱DR6Q$n kF:D
2,剁辣椒
oSnD"[2zX 3,二锅头(白酒就行)
(d1f d;D}t 4,陈醋1aj
G H`t
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zT%~5yh 4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味. _|9LLg$r.o
然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水! jigZIj/["`
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;LNk'FO!g({ Qc d 5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.
?0d$^(r B"rI [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43880.36.jpg[/img]
$T|6~ m.hA*W N8I 6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.;\.J4x%|,R}B
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OA5X q uj 7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了S3u*S U;f^ D
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w Dt"r|hK0m 8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好
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-g+T"j6vv0D'[ 9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3
L4|@%} D8Pr#i4r/M [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44554.58.jpg[/img]
p{R+?] 10、加入青蒜叶就可以出锅了!1r D1H1T_:Y
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A&A8ZcK7P.z;M 11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧*W,k:p6W2\#{(zd*`
改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣a A'y5^g,w u
味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！