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【转帖】超好吃的百搭小零嘴：香酥蒜香小鲜虾 [3P]

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【香酥蒜香小鲜虾】
-Y.C3m:|^i H+XhDC"j#a0w
原料：*CD;_:~:DVD
小鲜虾300克(E4Du8K#dV4?
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q"] 调料： U[Y0z
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蒜末1大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒粉少许、干红椒碎适量.Qj,eUTZ
Ld]+l$L
做法：%U+lI&t1@.Fp
1.小海虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油。
)p&`#_:Uz[_-o 2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油，油温5成热后，倒入小海虾，用大火煎炸至表面稍微变色。t#k-d-jD
3.然后倒入葱姜蒜末、红椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆。?1I B {0]?DF
4.加适量盐。
vKw*G%{ { 5-6.再加入适量白胡椒粉炒匀。
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提示：
+T:A5dJ#Sw[Z 煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火。
1h|R(DiET 这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。
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在这交流下我的做法
b%`$[}xiA 小鲜虾500克
;R,hC|.mk0k 调料：料酒少少即可 oB(R,?3F;`8Ie
南德调料这个超市都有卖4p2\[:|wR^x%T
别的都省去
r*p6j_m^1oU8h 油烧热直接把小虾下锅炸至发红||vp+lF%l*P
捞出后离油 装盘撒上南德调料就好
QU1fBC0H$wYN}T 简单 不用淀粉用过的油干净

可以先把虾烫熟，这样炸的时候不会把油弄脏，比煎炸要酥脆许多

不错，很喜欢，看上去很诱人的样子，学习了。

这个看起来比较容易，而且用来下酒好像也很不错哦！

小鱼小虾，好吃好吃，小时候的外婆的常做的虾酱就是小虾做的，真好吃

楼上朋友的方法都好，谢谢哦，明天做一个看看。

无图无真相啊，光看文字看不出来好不好，期待上图

小虾比大虾吃的过瘾，来点小酒很爽呀!当然还要几个狗友

只是觉得，再好东西用油炸过后就不健康了，就比如薯条，土豆多好的东西啊，非要炸成垃圾食品。

个人觉得，小虾还是料理得清淡一些更好。蛋白质与其它营养都尽量少破坏。

学习了  周末买好材料 试试 看