嘘嘘背人 2013-8-22 13:58
腌渍三文鱼[6P]
腌渍三文鱼的做法[size=14px][i]1.[/i]黑胡椒豆现磨成胡椒碎(现磨的香)[/size] m:j)B)J/q l3|4QZf8J
[size=14px][i]2.[/i]抹在处理好的三文鱼(洗净去鳞去除鱼腩部分)上[/size] v3__k-N:m"m0Wj
[size=14px][i]3.[/i]加入海盐和粗砂糖(我用的糖有些金黄色，带点儿红糖味儿)[/size] I~ D S(Ci
B(\\t
[size=14px][img=574,143]http://images.meishij.net/p/20130821/40528382e9abbe6fd77f21c6ff4a13d6.jpg[/img][/size]M%I C
l f A|;X k+z;f#i
[size=14px][i]4.[/i]加入2汤匙威士忌酒[/size]
q V L"Y)R}%ASP
[size=14px][i]5.[/i]所有材料抹均匀，轻轻揉搓一会儿[/size]
!o_XX V)KRA
[size=14px][i]6.[/i]加入新鲜茴香抹匀，铺满表面，放入冰箱里腌制[/size]
)Y!K?l O
[size=14px][img=574,143]http://images.meishij.net/p/20130821/d61daa476afd8f48fb1c8702c519a23f.jpg[/img][/size]
q(gWO e
WYk
[size=14px][i]7.[/i]两天后取出翻面，会有水分腌出来，我没有倒掉[/size]
5E7T;N LI9I
[size=14px][i]8.[/i]翻面后再腌两天即可取出[/size]VeE
O?*i
[size=14px][i]9.[/i]变成啫喱质感的肉很有弹性[/size] ^a w yF)N/V
[size=14px][img=574,143]http://images.meishij.net/p/20130821/e408b1841bdea3abe7a194ce58d4a42a.jpg[/img][/size]
#M+DLo&N a9T
[size=14px][i]10.[/i]用刀斜45°切成薄片[/size],R&l1u8YpM+y
[size=14px][i]11.[/i]取一片对折，卷起来[/size]Lic fua/[
S IT%L
[size=14px][i]12.[/i]再卷一片即成玫瑰花造型，装盘即食 [/size]
4`6\lR+E0X#@
[size=14px][img=574,143]http://images.meishij.net/p/20130821/c23bf3cf99e4100bb6d843fe1fcdeaa4.jpg[/img][/size]
LW
e#yo
[size=14px][img=574,422]http://images.meishij.net/p/20130821/8a9217a06b71cf37ac1d318f7b1c0679.jpg[/img][/size]7w,|.@ug mh$z
[size=14px][img=574,383]http://images.meishij.net/p/20130821/e0e90d8a5034e4983bcfd9d1edaa211d.jpg[/img][/size]
qinqu789 2013-8-23 14:56
不错，三文鱼味道好，营养价值高，改天试着做一次试试，看着应该容易。
mmxdj2016 2013-8-24 15:43
现在不敢吃生的三文鱼了，难以确保有没有寄生虫
playguy 2013-8-26 22:08
新鲜的三文鱼不好找啊，能在市场上买到基本都不怎样的，得弄熟了吃
antijap5 2013-8-26 23:32
最后一盘看着真有食欲，肉质细嫩，颜色鲜红，很新鲜的样子。偶尔吃一次还是不错的，就是价格有点小贵。
好大一根啊 2013-8-27 00:45
感觉楼住是美食专家！看着很想吃！就是感觉成本不低啊！
brooksxu 2013-8-27 08:39
看上去非常不错的样子，色泽，卖相都非常诱人，让人很有食欲
lijian8007 2013-8-28 00:53
这个..要放两天才能吃啊 对于吃货来说有点长了
baka88 2013-8-31 02:58
腌三文鱼好呲，这个可以做沙拉，不过楼主有很多材料在我们那都很难找，这都是其次，最重要的是市场买的三文鱼总觉得不卫生......
babilun113 2013-9-1 17:15
这怎么是热菜，这是生腌的啊，不太敢吃这样的
mrasolihu 2013-9-2 17:33
说实在的，这种生吃的做法实在是不太敢，安全最重要了。
aispwx 2013-9-2 21:10
三文鱼 我喜欢生吃加芥末。味道很不错，现在怕有寄生虫。很少吃了
tuqian1991 2013-9-3 09:19
个人觉得三文鱼头买回来用油煎后，放酱油闷太美味了，那个鱼皮闷的黏黏的，简直是大爱啊
shiryu 2013-9-4 11:57
真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来
北棠 2013-9-5 17:50
呵呵，楼主手艺真好，不过我吃三文鱼是一吃就拉肚子，没口福啊。
b12590681829 2013-9-7 00:38
:excellence 为什么每个图片看着都那么有食欲呢
qqzscs88 2013-9-12 00:49
看着做这个菜有点复杂啊，试一下吧，好要买一瓶威士忌哦！做菜的，喝的都有了，哈
在线客服(1)