54818542 2007-5-21 16:39
软烧豆腐
[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]
7Y#u;T-Xd4A,H
X,_S|e Q1L
&\ Z*F3_ L(O J
2u!x)v w4x@Ke*B
■嫩豆腐500克)a|cv:B\7Q"E7u
■绍酒半茶匙
9I#r;U a`8D4`'p
■糖8汤匙sZ3Gu`&P
~3@ c
■葱末、姜末各1茶匙
KG"f7^u6^-b
■水150克
#z{ v&G2e r
F^
■花椒油1汤匙
D0Xv3ZD6P v
■盐少许。T9{f9x;kb:{E)Z
1、把豆腐放入蒸锅蒸熟，取出去掉硬皮，切成2公分见方的块，放入开水锅中煮透捞出，沥干水分待用。
A$a UnMN
2、炒锅置中火上，加入适量油和3汤匙糖，炒至微红色时，放入豆腐煸炒，待豆腐红亮，着色均匀后加入葱末、姜末、绍酒、水、盐和剩下的糖，转用小火慢烧、收汁，待豆腐烧成暗红色且汤汁浓稠时，淋上花椒油，炒匀后即可装盘。8K7zR#Q*N~%ozt
★:此菜的特色是豆腐的色泽红亮，质地软嫩，口味偏甜。ps0S/@p
/E/bBGGp'u5{
[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 [/i]]
在线客服(1)