查看完整版本: 骨灰级吃货眼里的成都美食[58P]

骨灰级吃货眼里的成都美食[58P]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734842&k=229631acc2000abe991377eba5928e8c&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

夫妻肺片，整个四川人人皆知。色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734843&k=d5274e531ce2b3280774faa6e123c53c&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734844&k=307e30251b6207280388ea1fb95b1591&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。当然，酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734845&k=aa578a915d2bf709b4d26f0860e58deb&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734846&k=6296d6fe25dc5ac2d2d1fe3595a3c360&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

因为总店就在地处繁华闹市的春熙路附近，因此这里从早到晚都是人满为患，永远都是排着长队，想要找个座位更是需要“斗智斗勇”。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734847&k=96418d4d5b0e44558771b686aa98f9ad&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

还有红油抄手、海鲜抄手、炖鸡抄手，都很味美，一定不能错过的！

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734848&k=f2e03498e0f87106dc185223e0a2e61f&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734849&k=aa71d702a3950a9e9d5a7e52d8041d65&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量…

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734850&k=592e23721088e6983c3c2629b91f4b77&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

担担面是著名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734851&k=633e5381043598fd7c246e0b3c56f843&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

冒菜，是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734852&k=8afb6c2eb49cf68db7e13df630e4c332&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

肥肠鸡，可谓是成都最有特色的美食之一。肥肠鸡好吃的秘诀在于店家用鸡汤煮肥肠，放入秘制酱料爆炒出来的肥肠鸡，肥肠绵软耙糯，鸡肉爽口细嫩，蘸上加入了高汤的秘制作料碟，味道一个爽字，麻辣入味，看着就有食欲。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734853&k=ad36f6e953046dd0847866522dc7a866&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

谢记肥肠鸡店面很小，面积只有20多平米，但生意好得简直莫摆了！晚上8点以后去，照样要排队。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734854&k=07bbde1f500b0d4a962a1c00cc4e04cf&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

他们家独特的秘制作料碟，必须是川菜的风格，麻辣入味

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734855&k=9f2496adde7858c90fa205a895998909&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734856&k=5cc10eaec4a046462d4c9c7cad5234a6&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

成都人喜欢把肥肠做成一节一节的，然后捆成一个环形，这种一节一节的肥肠又被叫做“节子”。很多人在吃肥肠粉的时候，觉得碗里自带的肥肠不够吃，就单独再加一根节子，价格2-4元不等。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734857&k=adca0ae95f45e1020dce2a5c42266e43&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。单是成都地区常见的品种就有三十多个。街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734858&k=a28a1392e7f791407af94d03732aef26&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

芋儿鸡，可谓是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。将精选的鸡肉、芋头放在一起炖，配上花椒、葱、生姜等作料，当然，最重要的是少不红油。鸡肉滑润可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉实在让人难以忘记。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734859&k=0a610cae214efed882778e67f0e8c50f&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

“吃串串，数芊芊。”串串，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。而在北方，串串多表现为麻辣烫的形式，以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在…

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734860&k=43f193854f19160d45e15ab7fe59ca9f&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

在成都，吃串串时配的小料一般都是干碟子，就是辣椒面、花椒面、味精、盐等等放到一起。将串串放在干碟子里一拌，麻辣味十足，越吃越辣，越辣越想吃。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734861&k=dcc504d97f1d24e12befc5228cddcd57&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

豆奶，一般是吃串串时的必点饮料，也是很多四川人儿时的回忆啊。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734862&k=a370cf4b91ea6be7167828c1bca94250&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

成都老酸奶的味道，不同于北京老酸奶、青海老酸奶等，酸酸甜甜的味道，加上白底蓝花的包装，让人怀旧情绪喷发。一时间，不管是居家老太还是时尚少女，手中都喜欢端着一碗惹人口水的酸奶。还有“成都记忆”，也让不少成都人记忆犹新。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734863&k=019dad2378475ce97de055e0da72c7d6&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

在四川话里，把“吃兔头”叫成是“啃兔头”。在成都，吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就像当初的夫妻肺片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩，而五香兔头，味道鲜香，色泽红润，是一种角色美味。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734864&k=6ab047e561982c8578d0b9cc497bc72b&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

很少有人知道啃兔头的具体历史，只知道每次啃兔头的时候，总是贪婪的往肚子里塞满兔头、冒菜和饺子，即使吃到满嘴是油、满手都是兔头的酱汁也无所谓。在这里，所有的人都在埋头啃兔，上演着和兔头“热吻”到酱汁飞散的热辣场面

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734865&k=e7dcb28572fcdd8bf2065e695ed69403&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

麻辣兔丁，单就制作上就分为拌制、炸收等多种烹饪技法，麻辣鲜香，是佐酒佳肴，回味丰富口感酥香

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734866&k=76ac495ebf612bceb4fe50a23f771647&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734867&k=5c52c2add8f980886b6a24748eabd6ef&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734868&k=3e73a4cf75a78813e7d9580d0d17970a&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734869&k=c7cdd9b2050e13a9cf7da769412d1b50&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

在四川，最有名的凉粉莫过于川北凉粉。川北凉粉发源于南充市，问世于清朝末年，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734870&k=dbd0891d9d27c35485833b2b4a62471f&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。一定要再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734871&k=825a296fbf57635c847d703faa5ac199&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

春卷，虽然不是传统的四川小吃，但到了四川，和麻辣结合在一起，便有了它独特的口味。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734872&k=fb2cbe356b14f065edc91bffd8defc6e&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734873&k=dcbbd47ecaf3a7d64a2c9f7a22ab347d&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734874&k=9326b5aa36bdd0b3cc3711669c9a0376&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

竹叶牛肉，可谓是好看又好吃，用竹叶包裹的粉蒸牛肉，上面撒上辣椒碎和葱花，光是卖相就很吸引人，糯而酥的牛肉，略带一些辣味，同时还有一种竹叶的清香。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734875&k=7c9e05596c679e025d1727c7d08ff9c3&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734876&k=d105a599b159b0d0535b8a0d5de46fe4&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

竹筒饭

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734877&k=e77d172197b122827db6286074a962f0&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734878&k=0f2d5554c6a644a677ba8b5a3b788b23&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

麻辣豆干

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734879&k=f61373abf9bc39847ac3ddf5bf4c9505&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734880&k=418c2ffd266e70a6fdf009d5ca2d7562&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

在中医药大学对门面向枣子巷那有2家烧烤，离学校大门那家好吃，老板的特色是茄子，有鱼香和牛肉2样，鼎立推荐！还有烤大排和鱼。

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734881&k=4b27f7d158547773e1542276a1f07846&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

狼牙土豆

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734882&k=6d15077d266ef206ae3a938907e7fbae&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734883&k=051117462ff08c72aa7038416ca521f4&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734884&k=1f75d9c321e0cbed42bec17282cbd5cf&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734885&k=3bcf3e353d154275381b288d19855b33&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734886&k=57db784fa9c07a77e1878e5d51d3bf22&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

手撕牦牛肉

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734887&k=053d26d1b615433f123e0b0e96813866&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

四川酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，用菜籽油炸好。冷热皆可食用，是红白喜事不可或缺的一道美食

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734888&k=840381bedf8aee3a32276d66ef13f3cf&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734889&k=3f91c52000b6ae1e6d9a88c27d2fe563&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734890&k=a1fe8e37ca4b92ef0910b0c7bcd84de1&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734891&k=e46ef288fb6ab272bf2b676031159103&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734892&k=a95e3f38540702de574cc3c61bce248e&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

蒜泥白肉

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734932&k=6051c8368856c910a3d5c8e509ef92d1&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

烧白（梅菜扣肉）

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734933&k=84512fc1ea14645c88b4771b2e1bcd34&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734934&k=1341d2430fa849938a211f811426b7f2&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734935&k=9323f3ff74de98a5bfad5f424a24aee0&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734936&k=6a02b44fcf950a5f330e3428fda263b8&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734937&k=ca21a56728dd6887a2e627a7048b7b4e&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=1734938&k=85c2e85c4cf5c017cfbe0d076292958d&t=1362799079&noupdate=yes&sid=f4dbObVMhjwPhxCQaXE53gCljoIGlU85EDdq5bF8gHcTTBs[/img]

烤肥肠

川菜很是喜欢吃，看着飘着红油的菜肴，怎能不心动。又麻又辣的感觉真的很过瘾。

不要啊，看着这么多的程度美食，口水实在是忍不住啦。:teeth

回复 1楼 的帖子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

蒜泥白肉要宜宾的才是正宗，一层白肉，一层黄瓜，再加一层白肉。蘸上蒜泥红油辣椒，肥而不腻，爽口之至啊。说着就开始流口水了。

看起来就很有食欲啊！！什么时候到程度去尝尝去！:wad22

看到图片的美食真心诱人，不过只有本地的才有味道吧，传到别的城市一点都不正宗了

说实话，龙抄手我不是很喜欢吃，肉太多了，连续吃几个就有点腻了，抄手肉还是少一点好吃，个人习惯！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

只在成都呆过一个晚上，就吃了个火锅，亏了！

我们这里的兔头也很出名！每当想起就会流口水啦！成都人要是能在我们这里开餐馆一定会发大财！

楼主说的确实不少了。我再补充一下成都的小吃。四川廖排骨，正通顺街和海椒市的那两家最好吃夫妻肺片哈，在王府井楼下韩包子，还是在王府井楼下龙抄手，在春熙路伊藤洋华堂对面钟水饺，在游泳池蛋烘糕，我见在大慈寺那一带有一两家哈，运气好才碰的到哦张烤鸭，盐市口乐来锅盔，中山广场伤心凉粉，盐市口茂业百货附一楼美食城拉兹-多纳兹（甜甜圈），在春熙路香槟广场对面乐山冷串串，在成都随处都可以看到的还有二姐兔丁、赖汤圆、担担面、富顺豆花、棒棒鸡、盐边牛肉等，反正我个人最喜欢的还是“廖排骨”哈，，他们的香辣鸡尖和五香卤排骨最巴适了！~推荐你去看一下！~成都还有很多特产哦，你可以去总府路的红旗连锁超市看哈。那里的四川特产，成都小吃都超多，还可以买回去送家人。很不错。

夫妻肺片是我最爱吃的，尤其是那个带波浪一样的毛的更好吃，想吃的很

汪曾祺写过四川人吃辣，他带领这一批女演员到四川演戏，天天吃辣，女演员受不了，后来要去吃汤圆，女演员让师傅不要放辣，熟料师傅冷冷的说，汤圆是没有辣的。

成都美食和重庆美食有什么区别，感觉都是川菜的那些玩意。

成都小吃第一，西安小吃第二，这是我的感觉

川菜就是卖相好，看的人食欲大增。感觉很贴近我们老百姓，因为不贵而且下饭

回复 1楼 的帖子

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

成都小吃，调味料和原料比例很重要，调味料过多，完全没原料味道，调味料少了，没川菜特色。

这鲜亮的图片让人食欲大增啊，不过好多的小吃要嘛地方变了，要嘛味道变了，要嘛价格贵了，反正真的没有10多年前吃得兴高采烈的感觉了，不过只要有特别香的辣椒，一般口味不要太奇怪，我还是很喜欢的！