袁帅 2013-1-24 13:50
舌尖上的新西兰——三文鱼[12P]
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[size=4][font=Tahoma, Verdana, sans-serif] 新西兰的海产品并不一定来自海里，有谁能想到，新西兰第一高峰库克山（Mount Cook）中居然孕育了新西兰美味的三文鱼。库克山风景优美，是著名的滑雪胜地。在库克山纯净的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖（Lake Tekapo）是人们垂钓三文鱼的最佳去处。
像三明治一般位于库克山和蒂卡波湖之间的就是新西兰著名的三文鱼养殖场了。三文鱼因其含有丰富的不饱和脂肪酸而尤为珍贵，而这里的鱼生长在世界上海拔最高的三文鱼养殖场中，不断被流经运河的冰川水冲刷，因此它们总是活蹦乱跳，非常健康，具有极高的营养价值。
三文鱼的吃法多样，最常见的就是做成三文鱼刺身。刺身泛着新鲜的光泽，涂上现磨山葵，蘸取少许酱油，直接送入口中，清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化，其丰腴程度并不逊色于鱼腩部位。
此外，新鲜熏制的三文鱼还可做成沙律，配上芫荽、罗勒，以及少许辣椒和豆瓣菜，特别美味。
《Metro》杂志在“奥克兰餐厅TOP50”中推荐了几家可以享受美味三文鱼的餐厅：如EBISU（116-118 Quay St, Britomart.）和MOLTEN（422 Mt Eden Rd, Mt Eden.）。
新西兰的三文鱼产品还在今年国际风味暨品质评鉴所的“顶级美味大奖”上获得殊荣。
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会水的鱼 2013-1-24 14:07
恩，同姓哦，五百年前是一家。三文鱼还是受不了那芥末的味道，估计还是吃少了海产品。牛奶、奶酪真的不错。可惜没口福，去不了。
爱奶牛哦 2013-1-24 14:12
三文鱼的脂肪含量太高，我通常吃三文鱼生，吃个两三片就很腻味了
rany10060 2013-1-24 15:29
照片拍的效果真不错，看着就很美味，不过吃着不太习惯，木耳刺身倒是常吃。：）
limite2 2013-1-24 16:20
说实话，不是太喜欢吃三文鱼，如果点这道菜，纯属是“附庸风雅”，为了撑场面、冲面子。不过萝卜青菜各有所爱了。
yjy00000 2013-1-24 16:45
图好漂亮。吃过三文鱼。没想像中那么好吃。。可能在饭店吃没有那么新鲜。
mgoh2 2013-1-24 20:08
三文鱼的颜色很棒，能刺激食欲，新西兰的牛奶品质很高 干酪的档次也不错哦
cckaka80 2013-1-29 00:17
三文鱼不就是大马哈鱼，学名鲑鱼？
一直很奇怪，鲑鱼只有出生和产卵的时候在河里面，其它时候都在海里。养殖的鱼是怎么养殖？
第四张图片很诱人
522164860 2013-1-29 01:10
照片拍的效果真不错，看着就很美味，可吃过三文鱼。没想像中那么好吃，可能提别是配点芥末和酱油会好点。
zjyubj 2013-1-29 01:42
生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高
ennee 2013-1-29 12:03
经常吃，就是不知道这鱼长什么样，也不知道是哪里产的，呵呵，楼主要是上两样详细的教程做法就更盖了
mcz328911942 2013-1-29 12:21
三文鱼看起来好好吃的样子哦，不过我吃过，味道一般，可能是师傅手艺的问题把
借东风3 2013-1-29 12:42
真是一个国家一个文化呀，三文鱼倒是吃过，但是没吃过新西兰的，看着就好吃。
破坏王 2013-1-30 10:07
没吃过鱼生，怕有寄生虫，更怕胃部消化，但看那卖相真的好让人垂涎啊，有机会也尝尝！
傲啸江湖 2013-1-30 15:59
家里有做出口海鲜的朋友，常能吃到三文鱼。觉得还是用味极鲜、白醋混合日本青芥末调和的调料蘸汁最美，但是不敢多吃
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