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麻辣肚丁

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g'rv.u!A;{dc       菜系：四川菜MWaL,cfXa

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f/MOD;U8d       原料： 1C|Z(^
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&\"PDt'E]&zJ 　　猪肚1个、扁豆10克 ,n~L-a6Y
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P9]+w*Z)Y @ 　　调味料：
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K5Msgctb0R 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 VV#ZDX#h*U

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　　制法： 'TB6S*YQ XC/Yne,c
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 $_Q`$KA$b9[!s#g
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1^m&?*M K%Y1t 　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。
+|O,E)X2{2@zGtf
s*}%ruy @)@
1o+A)w2vW 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 +[KA
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'a8l3DA;oB+?    提示：
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$^#o c G/z/@ 　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！