wqming 2012-12-31 15:24
布朗尼[9P]
甘醇的巧克力海绵蛋糕贪心地加了一层又一层，掩不住那淡淡的微苦，却又不露痕迹地散发着香甜。布朗尼的味道就像爱情的滋味，时而苦涩，时而甘甜，让人回味无穷。那么，我们真得了解下这款最受美国家庭喜爱的经典蛋糕为什么有这么大的魅力！
布朗尼巧克力蛋糕，有个很可爱的由来，据说发明它的是一个胖胖的黑人老嬷嬷。有一天，她围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出了失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密却意外的成了美味，于是这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。布朗尼的口感是介于饼乾和蛋糕之间， 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，有时上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味。
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巧克力布朗尼又称为波士顿布朗尼，小块、浓味、像饼干，以富含的巧克力色而得名。
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有时会覆上一层乳脂软糖，或是在蛋糕体中混著核桃一类的干果。
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布朗尼首次问世是在1897年Sears and Roebuck百货公司目录中。
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[align=left]有些场合上桌方式是将布朗尼加热后，配合冰淇淋成盘，有时会加上打发的稀奶油，在餐厅的餐后甜点尤其常见。
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hangyu111 2012-12-31 15:54
吃过一种红枣布朗尼，真的挺不错的，其他的口味有空也试试
392937954 2012-12-31 15:55
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yxkasila123 2013-1-6 14:58
作为一个甜点师，我告诉大家，其实布朗尼最开始是一位老太太在做点心的时候把配方做错了，便歪打正着，发现做出来的这款点心有醇厚浓郁的香味，搭配入口即化的巧克力甘那许夹心，恰到好处的给人丰富的多层次的口感。然后就发展成了今天的布朗尼。虽然现在的布朗尼口味很多，但严格上来说，布朗尼只是核桃仁的巧克力口味才是能叫布朗尼，其他的充其量只能叫巧克力甜点。
yxkasila123 2013-1-6 15:01
对了在补充一句：布朗尼是比较厚重的点心，并不是很松软，松软的不能算是布朗尼。
西山杂种屌1 2013-1-9 13:24
应该是黑人食物来的吧，南北战争之前，南方的黑奴就只能吃猪下水，猪肉是奴隶主才可以吃的
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