查看完整版本: 韭黄墨鱼卷

韭黄墨鱼卷

韭黄墨鱼卷'MZ TA~vC/d;mX
`9jK2tb
g
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2740.jpg[/img]*n
E } p5gF#V
k'R c`!t
主 料： 墨鱼1只（中），韭黄2两（约80克），冬菇2朵（浸软），葱1棵，姜1片，甘笋数片，盐1/2茶匙，油2汤匙。I+N~3nq
){9F!U.l1vb0nn
配 料： 调味料：姜汁1/2茶匙，盐、胡椒粉、麻油各少许。
6oRq'OQ4Vh)|OyC{ #l N,X]*i8|r"H
做 法： 3L$[@
ac
R!Y3T;Jxb
1、韭黄洗净，切约5厘米段，冬菇去蒂切片。
G+N j.J:aCL!XS 2、墨鱼去头和触须，撕去紫膜，去其底部，划十字刀纹，纵切开，再横切片。E*Re7A,F]n
3、煮滚水，下姜，葱滚至出味，放入墨鱼，大火氽至微卷，取捞出，沥干后顺序加调味料拌匀。6x7^,R8|1w(c:\d;W-E
4、烧热油，大火炒匀姜片、甘笋片、冬菇片，放入墨鱼卷迅速炒匀，下韭黄炒合，加盐调味即可上碟。