颓废少年 2007-4-13 19:51
凉拌鹅肉
[size=4]·配 料: 鹅胸肉 1/2斤 _[3A1cQ"b&{1@N d
姜丝 1/2杯
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辣椒丝 1/4杯 fnuiB eh
芹菜段 1/2杯
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淡酱油 1又1/2大匙
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绍兴酒 1大匙 _I9b2Y:nK.Iv _|C:{
糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操 作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
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(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。 $}-S*q0c ow i
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。fZ X!q&B0o5K
－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.[/size]+_
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