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红烧排骨豆腐[9P]

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豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！ @e4mm9Dn8^

-dzw*p E*SQg 制作步骤
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wo^4eH;J z"J 买回来的排骨清洗干净之后斩小块。t8l#AWA?@)T
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用少许生抽腌制。
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h+Lg!nC,D\ O2Qz 不粘锅热少许油将排骨煎炒。
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*sw,IEE[5? 水豆腐切小块。tf`+h!kwxyipz
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T9Q[R(?5q$wn| 将水豆腐煎直至金黄。
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将煎好的排骨放入豆腐里。
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加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。N&x8LC f%gG2G4]+i
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烧至收汁即可。
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小贴士
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M&gIl@["l@7~ 做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法
"j$G |7XlDS{#pgVd/y 买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干

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X.{x;EJ 放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

回复 1楼 的帖子

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。

这个好像是排骨和豆腐啊 不过看上去口感就不错 改天做下试试

红烧排骨豆腐，蛮有创意的菜。红烧排骨和豆腐都吃过，但这两样菜没在一起烧过，烧烧看这道菜味道如何

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。

豆腐要煎到什么程度才不会和排骨一起煮的时候不烂呢？

和家常的才哦  豆腐排骨 豆腐可以收油脂 这样吃起来 就没那么油腻了

虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

排骨和豆腐一起烧没有吃过，以前只用豆腐红烧或烧汤，以后试一下。

哈哈，这菜是我最爱，以前自已做菜，经常就是这道，亲切呀看着

“水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。”这是此菜的关键。不然就糊一片。

看起来不错啊，豆腐吸了排骨的油汽一定很好吃，昨晚就做这道菜了。