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宫煲鱼丁 [5p]

小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”/G.cs,d,S'_2m*HK0{rb

6d6u%E1D y!a'kP!q 一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
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二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟_'}7j#P j)W V
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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。XD+W+E'Ia8q
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四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：z;p,iB[Z4S6D
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；h/{v5sx![5S
    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香； A4~I2R6NN0J
    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；
]'a6RK Vn3n4ls     4、放入青椒段炒到7成熟，
mW0DD^{     5、关火，放葱段，起锅罗！,v `-st[$L7i\
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6K#W9L(S _HC(M 五、再配个小菜，煮几个玉米。。ZMl4G|%n Z:Ka A1R
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完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！
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lI!V|J [[i] 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 [/i]]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!!:sweat +_ S8r'_ hQ
五色  五味都有了:excellence :excellence

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。 ppjFJ*},m
回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。
ss*}:l6{f$qVNl IofhGcA5n(u
[[i] 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 [/i]]

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼丁第一次见，有机会自己试试，，，

第一次看到宫保鱼，可能小弟见识少吧，不错哦。看起很好吃

宫煲鱼丁第一次听过以前只听过宫保鸡丁，楼主很有创意啊不过辣椒好像很多的哦

看着就有食欲，哎呀我已经很胖了，不能再诱惑我了，口水流啊流！

鱼丁确实少见！要做好很有难度哦，楼主敢于尝试，佩服

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鱼肉不好抄，弄不好就炒弄了，还是鸡丁好做些！

白瞎那个黄瓜了你不应该用盐刹的啊卖像不好了

宫煲鱼丁做的有创意，很好，我做的还没有你好，向你学习。

这鱼丁卖相很不错啊，看起来不是太麻烦，回头尝试下。