左箭头B 2012-8-21 22:36
江南版油焖虾[18P]
[/b]
} f pX+X
@
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]
;bAE*fv2~!Y
R F_f0dX9L
[/b]买回的虾用清水再养一会 NO|0~.K"|'|7Qn4C
%K t3@5q_:Pj"KG
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]
S4ql5|A
c+S"O
Iy,vJl0iZe.|
剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪
x;G%D4zI.`&v
&y"C'V[K2_B9u
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]b0_ ]7A#Y!Y3F0t(f
IX1Ih-d&a
再次冲洗干净3RiWT4t+? ` Y
OHH F,H$@ q Q
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/cd4558e75f8cb4f93b9b3ae31886fe63.jpg[/img]H]lODU|1I:g A#G%I
1O1tm;}r
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]R6wn tV
E$D
'Q*A4r
k? P,Q C&b
热锅冷油加入生姜煸炒出香味9e$n0T:N
l!N-|}
|
H
c |
eE
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]
2U
f5z{(F[5`
RN e/o6SO-O H2X
把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色Z4C.npQ'z?H&`
6X$g;A"G K5EL zc
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/a46245d749f67b8fd35439b6e2d17446.jpg[/img]
0o$Z(U
o1zV n(^
y(m)L7_V&W]
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img]
5ZJF t @5]
{
VM7|+gd ^
加入一些生抽翻炒几下!z-^'DV_)]2NhwR8A
CP&D0m:v%O Y8r%y}^R
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif[/img] ] b8p/e0CO)O V:I
u(Tl$|hT }-X
点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒B!p!@2k P k"o
O$[} f2Kn3g B"e-^
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/5046e2eb9173db7b87a5c4304e736d4b.jpg[/img]7_(N
Q!~.W%q~
5\kORg,nF(G
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif[/img]
;K m ^)YP.B
daf U2v
加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可
zbz
V%O:n7C#btK!x
Dw'a \:e4]m
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/57b81e25d83b47d4707bdc22350abea2.jpg[/img]
%cY'eW)i-vxj
TYvW W&D x
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/5dc9a8e73235140dcdf1efc9670da19f.jpg[/img]tQK'E^O
i J
Vz
x.V4j O
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/567f9e9fcfda121bca0e87ecc1ba0460.jpg[/img]
@ v gF/cH)E8X
,U+|
oM d
[img]http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif[/img]
.y,Q|*}6p3S3P#],C*v
)o H+S&Q2Z'DQ f
1、做这道油焖虾还真少不了糖的提味，加与不加味道就是差别很大，大家不妨比较一下。2、剔除泥肠时用牙签穿透虾背上靠近头的第二节，一挑就出来了，但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开，这样最快。3、至于虾怎么样才算入味，仁者见仁智者见智，你煮的太久，虾是入味了，但营养和鲜味会大大折扣，不妨少煮一会，剥除虾壳后，虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。
;U*z;\ZJ
:Ty v T2g
V,z9`
[[i] 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-21 23:07 编辑 [/i]]
pkp88888 2012-8-22 23:45
大晚上的看到这个就想吃啊 | e-z
J `E _
口水也流下来了，大晚上的，我想吃夜宵
photo2000 2012-8-23 00:05
为什么要加江南啊@ j0of"I |.m
感觉虾会破坏江南这个题目的内涵和意境
yylondon2010 2012-8-24 01:00
新鲜的虾我喜欢盐水做，本来就新鲜，还红烧就有点可惜了，还是清淡一点比较好，对于冷冻的东西我喜欢红烧
quickwang 2012-8-28 14:58
不错的内容， 回去可以学着做做，谢谢楼主！！！
色@戒 2012-8-30 23:03
好想吃啊。感觉味道一定不错
V.D cS&c'ua0X x
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
咖啡的味道 2012-9-3 22:25
这个做油闷大虾的过程介绍好详细啊！尤其是虾的清洗过程。恩，不错，有机会做给老公吃！
xiadiluonan 2012-9-15 22:58
油焖大虾好啊，要是能来点甜鲜味就更好了。
黯然心碎 2012-9-18 22:57
我家基本每个礼拜都烧虾的，也是红烧但比起楼主来看上去还差了点，下次再尝试尝试。
hyh1984 2012-9-18 23:25
非常有特色，颜色非常好看，色香味俱全 ，有机会试做
在线客服(1)