gogo8988 2012-8-6 02:18
自制剁辣椒[4P]
自制剁辣椒的做法（湖南人餐桌上离不了的开胃菜谱）
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自制剁辣椒
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主料：红尖椒500克；
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配料：大蒜50克，生姜25克；#s^(X N
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调料：盐约30克，白糖约10克，高度白酒约15毫升；
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做法：
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个人感觉：(|l#}t C
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这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；
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[[i] 本帖最后由 gogo8988 于 2012-8-6 03:13 编辑 [/i]]
rajeshwu 2012-8-6 06:57
超市的剁椒吃得太快了 自己做要卫生点 那买辣椒的小车怎么还不来啊
weance2008 2012-8-6 22:00
这个是四川人的烧法，辣椒要是放的太多，会不会口味太重了呢。
aslin19791212 2012-8-6 23:07
原来超市卖的剁椒是这样做的呀，终于学会了，谢谢
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