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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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V,`,ifW5f;D%Jn [color=yellow]名称：炒青椒WD&sSp4z%s!e
口味：咸
i(c!A6MA%lD2N^Kv 主料：大个青椒一个
8s}w _f~ ] 辅料：葱姜蒜，油盐酱醋
j z?%n1?,z1r^ .
vh h"f7D;[w 做法：HJ%U,Wf
01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧
&h+nG9_{ A 02，用水把青椒洗干净了Z.n4x^`G^
03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒
w^?n\e:~1A_ 04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）
L'X(L}I3W 05，将肉切成一小片一小片的
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}.|~]P'?+w| S 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）
*|m W p-KM%F&PG 07，放入配料，搅拌`P%Zz8fR
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08，放入酱油醋，搅拌均匀W(mT5mp#d0v-I
09，放入青椒，搅拌
!B-K8J0m&FA I?n"H6f 10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅2c ME/PM9K;|VIpv
.
#w M`#lYM^3I 个人点评以及注意事项：
#[7s6YS/b a6E 01，炒这个菜，火要大火(t:sUMe6VP
02，多多食用青菜，对身体很有好处1_u
?'Z]0A5m+P
03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了'sUA#Cg7o]yY2RR
04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的
4{Uf,}@9mb 05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人
U;ob/t$B)DrtJ --------------------------------------------------------------------------------------------------
-Wv2m^ s3z6`q [/color][/align][color=yellow][align=center]Y^ ^+ZlM`;P
刚刚购买回来的特大个青椒;b4Pa!Z
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放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了
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"m*|7KK/t7w'A[v3B 肉切成一片一片的，待用
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把葱姜蒜也都切好，
S1q~%b:W6r"@0_1J,V
qkb.B8xcr 常用配料{8s H+^*y9~;p"?6@e;lX

(_{$`tO6HW 锅刷干净，放在火上
J I&EOF9M4] ClR'dNIn^)c
待其烧干后%Thy+]lkX5Ybw"}

jLvW8@CY&d { 放入油
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McqG(iV v L A%p 放入配料
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j1dBUB 1WV*`,}z~M*R9l
搅拌搅拌
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TG%igk0SJ?c$m 放些酱油醋5ru tz\3x*t1R;vf
e0D&qqbPR%N%?
让其沸腾一下下
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搅拌均匀了pf
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青椒下锅，
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'I!Vn$v.G9I:l
D/xR3E]3`f 不停地搅拌着:Dz#`,Oao

/q.NjhGw aUZm ] 火一定要大，不然就成焖菜了
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$Lc"K?A:zg 一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了
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2F#R'Bema{ 出锅了
pZQ#a1u^!UP\^ a$welx!_

`_/T%J2H2P5@? U%[f T:Tc0DYuZ

t g2CG$b~7X _2N
2b#VJ7c4i(g 打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦d!kqGIq

7xk8k {P*ow 验证图片:2P v"i,c-Yp-@wu
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q.J)n g:P#I7X^R [/td][/tr][/table],[(h9rP*vfb
[/td][/tr][/table][/align]:i C*z$V/@;k-f
d_V`NcHmN
[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。
h/p9P)RQ 而且肉貌似和葱一起放。
[g5js^7x!]"^&m'_ 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。
5}n5y(`0{c 还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法9Vu;S$mp"d6S1c
:smoke