sunnylove34 2012-7-20 09:49
鲫鱼豆腐汤[7P]
原料：鲫鱼1条，一块钱的豆腐。 8T4Z6qUC0R
%J;QA eK cx
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-30-45-485.jpg[/img]
x2d5o2z;? WL.P
+P1^ _-t ~/\
步骤1：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净。
'V"o'F:o6{&o
HH
}'VM&G9mIL/|
洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
u d"XrT-~c \"t
*q/Wj'V|-}
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-31-45-610.jpg[/img]
v IB-k,|!|
l
~ s,Jhi"`8`bc
步骤3：锅放炉火上，放用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。3}U8Q d"G4q!T0K!A
i*T ?|
A;q&~*m B)T
o)P9?2K#J(\.Gi+D
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-37-40-763.jpg[/img]v
Z
I |&|R GE
5O+R3v9q"CB(o
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-37-55-864.jpg[/img]"@.Z5Vrtq
"w
xH,B]
步骤3：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。8XtJ/w|W Mu
kw,G` M0o1Gn
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-33-19-974.jpg[/img]o`(o*bB G
'd XZ;Aa _t
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-33-31-320.jpg[/img]
#?"i`?1A7k
ITv c2xG }9y*Z4T
步骤4：然后放盐,放豆腐再烧片刻5分钟这样。放葱花,味精装碗就成了。 {!y DZ+V5t
w
c8qq7|7?
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20090703/16-34-26-242.jpg[/img]
lznz1995 2012-7-20 11:44
楼主，鱼皮都煎破了，再告诉你，煮鱼不需要加盖，这样好去鱼腥味，而且要大火来煮鱼，鱼汤才容易呈乳白色。小火煮的鱼汤没这么白。
mikesun0704 2012-7-20 11:54
奶白鲫鱼汤，我的最爱啦。做这道菜好几年了，做的特好。
lq0083 2012-7-20 20:02
放花鲢鱼头之类的好烧 鲫鱼骨头太多 喝汤的时候总觉得会掐着刺
playkiller 2012-7-20 20:24
看着有食欲，唯一美中不足，就是鱼的皮煎掉了，第四幅图很明显！
bingzi1214 2012-7-20 20:30
是我平时最最喜欢的一道家常菜，（¯﹃¯）口水
如何是好 2012-8-13 11:08
感觉1楼才是高手，哈哈，我不喜欢淡水鱼，几天前买了鲫鱼，好大的河泥味
heixue318 2012-8-13 21:01
标题
下锅煎炒不就去腥味了么？大火不盖盖，汤没变白就烧干锅了。
heixue318 2012-8-13 21:03
标题
下锅煎炒不就去腥味了么？大火不盖盖，汤没变白就烧干锅了。
qingqingwo 2012-8-13 22:44
我也喜欢做这道菜，女友喜欢吃鱼我喜欢吃豆腐，各有所得哈
青菜8 2012-8-13 22:53
看起来还不错，是我平时比较喜欢的一道菜，用鱼头做的更好吃点
su30mkkj10 2012-8-14 03:34
大爱啊:excellence ！4db x
@%U:q3|1q
最喜欢鲫鱼做的汤了，太鲜了！
zlqq2924 2012-8-14 18:19
这个菜的汤看起来很白，一看就是高手做的。要好好学一下。
tuobing197277 2012-8-14 18:25
2楼说的不对，用小火一样可以炖出浓且白的鱼汤。俺做过好几次了。
worf85 2012-8-14 19:24
ddddddddddddddddddddddddddddddd
worf85 2012-8-14 19:30
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
nalanruoshui00 2012-8-14 20:21
看着都流口水了。绝对集营养美味于一体。本人最爱鲫鱼豆腐汤了。
在线客服(1)