查看完整版本: 极品柠香煎鸡翅[9P]

极品柠香煎鸡翅[9P]

[b][font=楷体_GB2312][size=5]鸡翅的营养价值有哪些--柠香煎鸡翅-\ @B-}}(]:LP_

9? XB;h#r [img]http://s11.sinaimg.cn/bmiddle/4cd04747nf8dee937438a&690[/img]
]eD3?`/M%P.A;oh 'J*uG3~,x _E:te5C
鸡翅就是鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。那么鸡翅的营养价值有哪些呢？f\_%SZ
,Q_a,c%r^)V3WSp:W
    鸡翅看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
U+VYC$\7rt
-F K2@3V`C|6c!qav     烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人不敢吃，其实没有关系的，单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
z4mpk2U -{:{-S?~&F Qz1j
    鸡翅的营养价值还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。由此可见，鸡翅虽小，但是它是很有营养价值的，而且味道可口，很多人都喜欢吃哦。
F+|sM C[b,cC!o G ;t*Wv"xsm

`+j,bUN z.W\ 美食原料：鸡翅中10个，黄柠檬2粒A]XO2@B
调料：蚝油3大汤匙，清酒20克，黑胡椒5克、盐1小匙T!iDb B E

b'S\1eF#_k?{C+d [img]http://s10.sinaimg.cn/middle/4cd04747nc1533cef9279&690[/img]
M8oyw:e.E _y \v\;s_,Ki3F_h
步骤1：鸡翅洗净用厨房纸擦干，在翅身用刀划一道口子，方便入味。 o
}:G&n)x?E.G
[img]http://s11.sinaimg.cn/middle/4cd04747nc1533cffec4a&690[/img]e&O|S/Va

lF8j_:^W 步骤2：把蚝油、清酒和黑胡椒调成酱汁。TjE7J es
[img]http://s10.sinaimg.cn/middle/4cd04747nc1533d2b2a29&690[/img]
:U7f?2\P6?/z bO/IE9ZO1{
步骤3：把柠檬切片，容器里放一层柠檬一层鸡翅再倒一层酱汁，将鸡翅全部放完后腌制20分钟。z7r\2r*d:dSx
[img]http://s6.sinaimg.cn/middle/4cd04747nc1533d6b8df5&690[/img]
)np3z%w9UM-v+s8Rb 0s:E*q_v T1r$_ ~ n-y"H
步骤4：锅中放入油，待油温7成熟时，放入鸡翅中，以小火慢慢剪成两面变黄即可，约五分钟。
M3PH3b0YZc [img]http://s2.sinaimg.cn/middle/4cd04747nc1533dd2f5f1&690[/img]Gs7a:A8dX g

,@+j1VrPDn [img]http://s14.sinaimg.cn/middle/4cd04747nc1533dee1aad&690[/img]q5@$k4Qp$R
jb H}
_0z9E?eB7y2{
步骤5：装盘，把柠檬切成细丝，点缀在鸡翅中上。&r,b8UV-['F\H ^
[img]http://s5.sinaimg.cn/middle/4cd04747nf8d4068331a4&690[/img]
~4L!cE~T+m U7`Rs5o&|J^
[img]http://s11.sinaimg.cn/middle/4cd04747nc1533e52ef8a&690[/img][/size][/font][/b]

现在学做菜太麻烦了，好多东西都没有搞清楚，现在又多了一个调味料，清酒，这个还是观摩学习一下吧，懒得买清酒做了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主图片挂了。柠檬可以去腥，调味。但是蚝油却是腥酸之物。两者放在一起都体现不出来效果。

肯德基的香酥炸鸡制作方法
$i o"|/LsBQtO v'ziYrW
一）腌制过程：
0^ GZ d1W;Yr|t 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
r%j$D&P;\&\8| 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 8u0p?)Y(Bm W
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
8^ |2M0T5pBu 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） AqDd8B
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
T;aj4K!K/h"}B I1o3Sl,Z 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
BwP?/?3]J 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
s m|Vf)N 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 nh:q)f{%kE
D
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

柠檬煎出来的鸡蛋是什么味道，是不是有酸味？

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

看到极品二个字就知道这个菜一定错不了，不过有点不适合在家里做，因为楼主所用的佐料在家里一般都很难用到的。先学习一下吧