wbl198091 2012-6-3 12:50
粗旷的俄罗斯大餐[11P]
俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物，黑麦面包、鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食品。早餐一般是火腿三明治或奶酪三明治，搭配茶、咖啡或牛奶。午餐通常是三道菜，上第一道菜之前，首先要上冷盘，第一道菜是汤，汤一般比较浓，里面有土豆丁、各种蔬菜、肉片或鱼片。汤撤下后，才可上第二道菜。第二道菜是鱼或肉。俄罗斯人一般会把鱼或肉与配菜一同食用。配菜一般为土豆条、土豆泥、青菜、泡菜等，以及面条、通心粉等，前面二道菜都离不开面包。第三道菜，其实并非是菜，通常为茶、咖啡、果汁，以及一些蛋糕和点心。
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也就是则其要说，俄罗斯人吃啥？择其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠――“五大领袖”，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜――“四大金刚”，以及黑面包、伏特加、鱼子酱――“三剑客”。
黑面包：黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。“波罗金诺黑面包”，是黑面包中的极品这种面包有一种独特的配方，主要是在黑麦面粉中加入天然香草籽。
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伏特加(Водка)：是一种俄国酒，用小麦和马铃薯等制作的蒸馏粮食酒，酿制方法和中国白酒类似，但有一道活性炭处理工序，经活性炭处理后，去掉其中残余的粮食味道，因此伏特加酒无色透明，也没有中国白酒的香味，比较纯净。度数一般在40度到50度之间。口味凶烈，劲大冲鼻，火一般的刺激。名品有：波士伏特加、苏联红牌、苏联绿牌、柠檬那亚等。
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鱼子酱：原料取自里海的鲸鱼，严格说，只有用鲸鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。而更珍贵的是黑鱼子酱。如果说鲍鱼是美食中的黄金的话，那么鱼子酱则是美食中的玉，为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。
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土豆烧牛肉
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薄饼
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俄罗斯红菜汤
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黄油焖鸡
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熏肠
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酸黄瓜菜
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水果派
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雷鬼 2012-6-3 14:20
鲸鱼的鱼子酱？？鲸鱼是哺乳动物好不好，哪来的鱼籽？？
coco998 2012-6-3 23:22
一楼正解！鲸鱼哪里来的鱼子啊？？鲸鱼是胎生的，属于脊椎动物啊，只有鲑鱼和鲟鱼才有鱼子，应该是鲟鱼的鱼子比较好一点吧。
081028 2012-6-3 23:52
老鬼子的东西就是不一样 怪不得吃的人个个很魁梧，虽然没中国菜的花样繁多不过很实质
txdsh 2012-6-4 00:08
好吧，作为比较偏爱肉的一下子就被土豆烧牛肉给吸引了
话说记不得在哪看到了，说是女人最能抓住男人胃的菜就是土豆炖肉，说这个有特别的感情。。。
theflyacat 2012-6-4 00:31
俄罗斯的生活环境很恶劣，靠近北极圈，所以需要高热量食物，不需要精细。
怀念之心 2012-6-4 07:13
他们俄罗斯人像这样的东西就叫大餐吗，我有点不相信，像在中国普通的百姓也能做的出这样的大餐，从图片上看就是没有高档的菜在里面。
w2w2w 2012-6-4 08:14
没去过俄罗斯，这也算时间珍馐么，，，，楼主唬人的吧！！！！
netmad 2012-6-4 10:07
看到鲸鱼卵是鱼子酱，偶就决定直接回贴，不看下去了。 这种缺乏基本常识的贴是在浪费大家的时间。
kkby 2012-6-4 10:15
俄罗斯红菜汤 熏肠 看样子我还是最喜欢这两个菜 那红菜汤颜色超正
wbsxj 2012-6-4 22:23
土豆烧牛肉这道菜很久就想吃了，现在看都图片真是馋死了，水果派用的什么水果啊，完全看不出来。
wyl8103 2012-6-5 01:45
看了这帖子真长知识！！以前学的东西都是假的，只有楼主说的才是真的！、什么动物，植物，微生物！还鲍鱼在中餐的地位呢！原来写鲍臭大街的那成语是假的！！
xiaoxin125 2012-6-5 19:49
一直想去俄罗斯品尝黑面包和香肠，伏特加和俄罗斯金发美女都是我得最喜欢的。
dmdm1989 2012-6-5 20:00
一看到俄罗斯菜就想到鱼子酱 大列吧 还没吃过呢 有空尝尝
ruyuen2002 2012-6-6 00:17
土豆炖牛肉真的是大爱，和咱们国内饭店里的差别就在于，人家是一直蹲着的，汤特别浓，饭店在这道菜后面都附带面包片，最后站着汤汁简直是美味到极点了！在国内吃过几次，土豆都是大火闷烂的，根本不入味，这道菜虽然简单但是绝对是靠时间来决定味道的！
you101600 2012-6-8 15:43
鲸鱼的鱼子酱，楼主，这个哺乳动物会应该不会有这个东西啊。
hello_baby 2012-6-8 18:47
这些菜里 我听得多的就是俄罗斯的红菜汤了 好像也叫罗宋汤 真想喝啊
sexboy822 2012-6-8 20:35
鲸鱼最多只有卵子，要弄成酱也不容易啊~！关于俄罗斯上面那道红菜汤和土豆是我印象中俄老百姓的主菜
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