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香辣豆豉鸡

【香辣豆豉鸡】
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(|Q#^!VM.~S"ey 原料：$]"`v;vf!c(V

/`0Fn|o GN 蚝油  香辣豆豉酱  鸡块  彩椒（青椒）  葱  姜  蒜
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做法： v A4I+I)| `{kNq

Jc5sx*N/dBk!O 1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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M*IxUO)W0eBy 2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。KU\;h lw

OX8zr-?$Fu U 3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，倒入鸡块翻炒。6@Z*v8V)iH"z(ir^

v c0[ {4i,FZ 4）锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。
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