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乌梅酒焖牛腩

原料："?m8uxQMf
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根J!x+rgdMWM,O

#z9Rhaqm1Q:n 辅料：
2eS1OS,`:g0k"Q7T (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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~b\y)dnR-g,^ (2)水
~/} DZ:`|Yo 淀粉1/2大匙
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8X)hqZ'v h!n5TKt 做法："J!J H-i j0q0Nn-on
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。*TT(M2wW2c0Pt/[
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
ol Od?GN}ea5E 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。 ?-rm:`XPL+H6J
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。

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u*q~5k;T x 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。