suan8751 2012-5-4 16:48
仔鸡烧三宝[8P]
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[size=3]菜品口味：微辣
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主要工艺：烧 y+o R#YX h/E
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所需时间：一小时
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制作难度：普通
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所用厨具：炒锅 u9V5L?*}T.\yI)d
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食材明细L T1O,_
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仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙
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这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。[/size]
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[size=3]准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块[/size]X w No"M,j
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[size=3]锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄[/size]
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[size=3]放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味[/size]
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[size=3]放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟[/size]
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[size=3]放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟[/size] x
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[size=3]兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟[/size]u+^RN9q,G&z#@ z
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[size=3]大火收汁放入味精即可[/size]
zhanganshun 2012-5-4 18:29
弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡
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我们这没地方卖啊
从心里 2012-5-4 18:49
呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。
583812298 2012-5-4 22:57
晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。
593748939 2012-5-5 07:42
看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。
otaku200811 2012-5-5 10:02
俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。
gcy68 2012-5-5 15:15
最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。
wlw2010 2012-5-5 19:49
楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?
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