qxw1219 2007-3-31 11:27
红烧酱丸子
近来灵嗜肉得很，决定来捣鼓一个酱丸子解解馋，方子嘛无从参照，照例自己八别出一个，不过在体积方面进行改良，改小巧一些。 i-O$t,t4dWX [1[
所需主料：g!} p PL P2a n7lX
猪肉：150克 N;C[-Lj+t/H H%n
马蹄：2粒 （改刀成粒状） J-b3Wl y.N2{
冬菇：2个 （改刀成粒状）
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姜：1块 S"w*yC}2z"~o/w
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青葱粒：适量（装饰用）7P s E1F
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调味品：
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老抽：15克Z1c0uS3|GJ'L1_U
食油：100克
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白糖：5克l;Kl P mu
鸡精：15克
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麻油：10克#n }/^-a#c ]6c$D\ye
清水：150克
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薯粉：30克}a9I c;gy
粟粉：20克
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步骤一：把主料混合在一起，加入鸡精，粟粉和麻油，搅拌至起胶即可。2d5HZ,X/N
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步骤二：搅拌好的食材，分别挤成丸子状，搁开摆放。
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步骤三：锅内加入食油，烧至130度左右下锅炸制，炸到八成热捞起。
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步骤四：锅内留少许油，爆香姜丝，出香味时加入清水，丸子和其他调味品，开小火把丸子烧入味，最后勾芡起锅，撒上葱粒即可。:V_?([ X)o,aN
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