查看完整版本: 自制正宗四川泡椒凤爪[10P]

自制正宗四川泡椒凤爪[10P]

[align=left][font=宋体][size=4][color=darkgreen]　[/color][/size][/font][url=http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313491921954.jpg][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=500,405]http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313491921954.jpg[/img][/color][/size][/font][/url]
[font=宋体][size=4][color=darkgreen]  
[/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=darkgreen]　　简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了，还等什么，赶紧来学学吧.

　　[/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=darkgreen][b]材料：
[/b]
　　1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

　　2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。

　　3. 原料：鸡爪子

　　4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
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[font=宋体][size=4][color=darkgreen]　　[/color][/size][/font][font=宋体][size=4][color=darkgreen][b]做法：

[/b]　　第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

　　[/color][/size][/font][url=http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313374174766.jpg][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=300,225]http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313374174766.jpg[/img][/color][/size][/font][/url]

[font=宋体][size=4][color=darkgreen]　　2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮,让鸡爪更加入味。

　　[/color][/size][/font][url=http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313381116341.jpg][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=300,225]http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313381116341.jpg[/img][/color][/size][/font][/url]

[font=宋体][size=4][color=darkgreen]　　3.加入子弹头辣椒和花椒

　　[/color][/size][/font][url=http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313385781649.jpg][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=300,225]http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313385781649.jpg[/img][/color][/size][/font][/url]

[font=宋体][size=4][color=darkgreen]　　4.白酒必不可少，准备一瓶白酒。

　　[/color][/size][/font][url=http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313361361149.jpg][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=300,225]http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313361361149.jpg[/img][/color][/size][/font][/url]

[font=宋体][size=4][color=darkgreen]　　5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。

　　[/color][/size][/font][url=http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313391366638.jpg][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=300,225]http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313391366638.jpg[/img][/color][/size][/font][/url]

[font=宋体][size=4][color=darkgreen]　　6.加入冷水在锅里开始煮，煮大概15-20分钟的时间。

　　[/color][/size][/font][url=http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313475017971.jpg][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=300,225]http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313475017971.jpg[/img][/color][/size][/font][/url]

[font=宋体][size=4][color=darkgreen]　　7.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间.

　　[/color][/size][/font][url=http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313482847112.jpg][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=300,225]http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313482847112.jpg[/img][/color][/size][/font][/url]

[font=宋体][size=4][color=darkgreen]　　8.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质。

　　[/color][/size][/font][url=http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313484783351.jpg][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=300,197]http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313484783351.jpg[/img][/color][/size][/font][/url]

[font=宋体][size=4][color=darkgreen]　　9.然后将凤爪放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精

　　，泡2天之后就可以吃了，一份好吃的不得了的凤爪就出来了。
　　[/color][/size][/font][url=http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313490226557.jpg][font=宋体][size=4][color=darkgreen][img=500,426]http://www.tochgo.com/uploadfiles/bbs/2009/9/3/2009090313490226557.jpg[/img][/color][/size][/font][/url][/align]

四川泡椒最好吃，我自己不太会做。还真谢楼主。做后家人们都好喜欢

不知道为什么看到这么白的鸡爪就感觉有点吓人

这个是不是凉菜的居多，每次热菜之前都点个咯

吃不了辣椒的人最好少放点辣椒.

这东西最好别去饭店吃，凤爪用双氧水泡过之后特别白亮，所以有好多饭店做的时候加双氧水。

泡椒凤爪我还是很喜欢吃的，超市买的1个1包装也不错，这个帖和另外个贴重了

标题

吃过这东西，但是不是太好吃，适合喜欢川菜的人吃

泡椒凤爪一直都很喜欢吃的说~~~有机会一定要自己试试

辣椒必须要多加！！我就喜欢辣椒多的菜啊！

四川的泡菜做的应该很地道，我们这里也有好像咱们吃都不是那个味，我喜欢辣辣的感觉，谢谢分享！

泡椒凤爪本来是很好吃的一道菜，不过现在市面上买的基本上都是加了福尔马林岑克尔溶液的，多吃后对身体不好。不过现在看了这个帖子可以自己做了可以放心大胆的吃，谢谢楼主。

最喜欢从鸡爪头慢慢的把鸡爪啃掉 再把软骨一点一点的嚼碎 很带感

自己不太会做。还真谢楼主。做后家人们都好喜欢

说实话，泡椒凤爪我是不太喜欢的，可能是我吃不惯吧。用鸡爪做的凉菜，我是比较喜欢用柠檬泡的，做好之后放进冰柜，再2天之后拿出来吃，味道挺不错的

凤爪我还是很喜欢吃的，但是有的泡椒实在是太辣了 根本接受不了，不过稍微不辣点的还是很好吃的

在好多川菜店里作为凉菜尝过。味道还不错。前提是牙口要好。

这个鸡爪不好买啊 昨天去超市看到的都不新鲜的

正是急需要这个道菜的做法那 家里西面市场有家卖的 但也不能天天买呀 自给自足吧

非常喜欢这道菜,我自己也做,这种做法没试过,有机会尝试一下.