wbl198091 2012-4-11 15:02
三杯杏鲍菇和排骨莲藕汤[18P]
三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了(Iq
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主材用鸡块，就可以做成三杯鸡
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主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了 B|x}^*e'ZPGC
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杏鲍菇洗净切滚刀块%v6}5d&S2g!q.S
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三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下 因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味
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干红椒和拍过的蒜头，煸一下 注意火不要大，干红椒容易糊
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杏鲍菇炒，加葱段t!{]7nB
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三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖"V.R4X _$E;i)\ P
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盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁(DV!kL&K V0E m
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九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下!j.VzybV`
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杏鲍菇转移进去 杏鲍菇的口感是很肥嫩的 加上三杯的重口味做法 三个字：很好吃4it,X9q3| S
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这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖 简单的材料，是能够做出好味道的汤的-V&FKl xa#e JV
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取两头密封的塘藕一节 去皮，切滚刀块 再用盐腌一下，用之前冲洗干净
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排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用 可以选用小排、脊骨，都是很好的材料+\e.FI,Qr%I
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一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开 不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水 等汤煲完，就知道不够喝了1@W"HH\Z m9l r
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煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺 开小火慢慢炖，还不能加盐r^ Ddd2}2~
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差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精d;p7q2Qnz9~6d%X
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藕的口感甜、糯:}&qI&| Imd P
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趁热喝，汤里透着莲藕的清香U)@7a)w!`a|
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66kqkqkq 2012-4-12 22:36
呵呵 杏鲍菇炒蛋倒是经常吃 可惜不能喝酒 只能做2杯杏鲍菇啦
精子天堂 2012-4-13 03:03
看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面
JIANGSHANWOYE 2012-4-14 12:40
是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。
ethan12 2012-4-14 20:01
鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。
villageboy 2012-4-14 20:43
学着做汤很好的，喝汤有营养哦
czzhengshide 2012-4-16 11:00
这道菜应该是属于滋补养颜的菜品了，有时间要照着做一次试试的。
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