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南瓜烧牛肉 [6P]

南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！  
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烹制材料(三人份)  V$kBi
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'NFN vJ   材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)  :[;U1uwhosU

1L-Zv5M\UQiH;`K   腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)  R(N7\7Ra1Q*] lW
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  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)  
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  调料：油(4汤匙))  _N _hQ
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5Pq#aW,dP 1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。  
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2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。   j2N#\1uz9ut
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-e,eyzT,D!h 3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。  /xR
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4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。  ;m8p.S[6f1Zb
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5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。  3eN%X }tR


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6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。  K4[/T#I&b2M"U
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  厨神贴士      
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  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。  p+}Re~o KL

5z:nx's-u,W   2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。  7F(A,P?*I p

FTK|{   3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。  {Uy|/lw4i.TJy
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  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。  "Q2g#P1k%P:C5F!Y9\|
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  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

这道菜不错，口味好又养生，尤其对胃不好的人，男女都适用，收藏了。

南瓜和牛肉全是营养丰富的好东西，放在一起更是营养又好吃啊。

总觉得南瓜那种甜味虽然纯正，但还是有些不习惯。

很详细，南瓜和牛肉都是很有营养的，经常打飞机的人必须注意多食补！

这道菜我尝试做过， 但选的南瓜不对， 发甜，影响整道菜的口感。

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南瓜好吃的，看图片选的不是那种大大的本地南瓜，是那种小小的，日本南瓜

这道菜产自哪里？有何典故？我们这里从来也没听说过，是在孤陋寡闻，大千世界，神么都要啊。

这道菜看起来很好吃的样子，问题就是现在的牛肉好贵啊。

南瓜这样炒不会糊吗，跟土豆煮味道会更好吃些。

楼主的做法是一种创新啊，我有时候一定会试着做下的。

看起来好好吃啊！！　今晚我就回去煮来吃！

从来没有吃过和南瓜一块烧的，不知道放在南瓜里一块蒸会不会好吃啊

怎么控制才能让牛肉不老？保持比较嫩的口感？

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这样的搭配还没有看到过  表示自己有时间一定做来

不错，此菜品为健康食品，而且南瓜为糖尿病人宜食的，配合上牛肉，营养成分也够用啊。

:excellence ，嗯，不错，尤其是南瓜，真好看。

这个牛肉不好煮，南瓜一煮就烂，火候不好掌控啊。