越洋 2007-3-28 21:10
松肉
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难度: 高手
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时间: 45-60分钟 主要食材: 羊肉类 菜系: 家常 现代人比较忙，晚上下班又比较晚，身体劳累、时间紧张，晚饭往往就被忽略了。像松肉这样的食品休息的时候可以多做一些，冻在冰箱里，吃的时候用微波炉加热或用锅蒸一下，在配上一些青菜，省时又有营养。 q
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羊肉馅 250g土豆 300g干淀粉 1汤匙（15g）水淀粉 2汤匙（30ml）五香粉 1汤匙（15g）大葱花 1汤匙（15g）姜末 1茶匙(15g)鸡蛋 2枚油皮 2张盐 1茶匙（5g）生抽 1汤匙(15ml)油 500ml（实耗30ml）.U6u"a#sY,l&x)P
[list=1][*]土豆清洗干净，放在锅中煮熟。煮熟后去皮捣碎成泥。[*]羊肉馅中放入大葱花、姜末、五香粉、盐、生抽，并将2枚鸡蛋磕入，然后将肉馅搅拌均匀。之后放入土豆泥，撒上干淀粉再次搅拌均匀。[*]取1张油皮，在油皮上涂一些水淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上（约1cm厚），之后肉上边再涂一些水淀粉，然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下，拍实以后切成长5cm左右、宽2cm的长方形小块。[*]油锅烧至七成热，放入肉块炸成金黄色即可。[/list][$o1d%VK/q
小贴士&{tX aC'x5j
[list=1][*]羊肉馅可也以用牛肉馅代替。[*]油皮是一种豆制品，大型食品超市或者清真食品店有售。[*]炸好后的松肉可以当时吃，香香脆脆的。也可将炸好后的松肉码在盘里，调一些汁浇在松肉上然后上锅蒸，之后扣过来，滗出汁上锅，用水淀粉调成稠汁，再浇在蒸好的松肉上边，这种吃法就像扣肉一样。[/list][/size]
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