查看完整版本: 台式卤肉饭[18P]

台式卤肉饭[18P]

原料：
d0q+Q&ws'_o? E| 五花肉半斤，切成0.5厘米左右的小丁
.W u1Zn2I9k (E:fw:tYYL}
[img=671,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_bd9187499e1e43663059uBmR7SYnd5DI.jpg.thumb.jpg[/img]

Y
TEy zn RN G4O'{K;ye@)E
泡软的香菇也切成小丁
O'H{_'Yq&\
}(n5k0aj%{8x [img=720,581]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_e1a970d0f7a7b990b7bcgES7MYdzhKe8.jpg.thumb.jpg[/img] ^8a(j9ija%Qf
X

LD,W6Qf~;y 事先炸好的红葱酥  这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的，很香很香，据说这个就是卤肉饭的秘诀  买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以9z#Yi}zR0P7[

)Q9x`;jg*J&Mv [img=682,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_75bf45c1b616b2395a5fXqtPSIEm3zDn.jpg.thumb.jpg[/img]
:DxO:v5sI4B5R -O8O$[!X7Lv;S-wa
冰糖、八角、桂皮（其实是要放肉桂。可是我家米有，我就放了桂皮。哈哈 ）
QlWTG-zJ"};R;T
4N`uE.V3x [img=720,591]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_cbb9d38180e89582b0c562Ae9wxMnA33.jpg.thumb.jpg[/img] TO fQ)E
m:y.Tp3U"w0V9B|nz)Z
材料集合mY9Ka;b8X}

9ea5GjX+v2{ [img=720,478]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_1df6c27687b5faf7320fkBqejHFdbRAn.jpg.thumb.jpg[/img] "k@ c;s*I
Y$s6wOl

8lz/p.Id
v&P[ 把鸡蛋衣服脱了。白白嫩嫩哦V"nFr HG~]Lp
9h9ha
p&M-iv
[img=695,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_f86ba5921ddf395bf5576HjnUW2tt4fe.jpg.thumb.jpg[/img] %XK%qkT xr

J%w+V T2o%i%C8z 姜末蒜末少许
G9@ n%b2n;x
1OP7B)a3hs^@0k [img=630,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_3042f305eac98c3e9ab9oGk9G4vSS7Mc.jpg.thumb.jpg[/img] ;wLmSZ.Gi.h;y
G){#`%jj0c
锅里放少许葱油
'W2o
xhJmm8L1f`
QB5gE*V:[4[1M&? [img=577,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_809722b60245400ff4d5X7oiqo8OX7iZ.jpg.thumb.jpg[/img]
({;L+{XE+I|)E*m
7ArW|.Q 加入姜蒜末爆香
?8f,l1f g:FA{ ^KJe X$B
[img=720,580]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_18943ce5f2b9eb683968kqOaQucOndTx.jpg.thumb.jpg[/img] x;|.PHSOl ~3]!x3c

~'TG9Uy
av 加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒
1L IH_$zedi)zi ;r \-V4HWr1pb
[img=720,577]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_a6d0a1ec15394962a085RvV6qIvisHZh.jpg.thumb.jpg[/img]
q-a'V\
b&ed
k k&e"v.c 炒至变色后继续炒一会，把五花肉的油煸出来$B!P)Bkm;\ ^

4_;[oC|k#l,{/g3Np [img=666,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_b8f19e685e1d83216c039cuYm5nSHIcF.jpg.thumb.jpg[/img] ycHS1_s
6xLg9D1u|2IO
加入红葱酥继续翻炒
4oq8@
GaN L6t_|+B &\ lLN6Jz8Y m
[img=716,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_a92c889db96a9fc8b3b3JWV0P4ycHRA5.jpg.thumb.jpg[/img] Z _,x(v]&R

I(P/I K R{5Dmf 放香菇继续翻炒
'Az J_ UL ?uc%Kp8f8s{JH
[img=720,594]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_eb2088c80bff7abfdb58O9KpEXnoZu8m.jpg.thumb.jpg[/img] H:Sn`7bI

-v#m.J1y^)T T/B6f 放老抽上色
lfMH"]{
d6\&A%\$R-n
[img=609,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_c8d6df1187590ab20679RTL3vJlOV8bm.jpg.thumb.jpg[/img]
Hs.H.P#bo&lj
qV!iCpv1V 放生抽\;?;m%t,[&ko1u)SzI
W:]%Q-Y6{XsTC
[img=720,557]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_b12b676dc2e65ef52397fY3ncK8KLP2x.jpg.thumb.jpg[/img] y1K+Xo+@\0}3J@"S

9py9qe`X+U8p 最后加入一大碗水（我加入的过滤后的泡香菇水）再放八角、桂皮、冰糖
'a+pJC%N(_4[ \Q/_ `r
[img=720,437]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_4ce6cbdc392a05a21ed7E0ZQgE1S6xDc.jpg.thumb.jpg[/img]
jlU2D&S6WWl0G a |*w0?pM
{#u&o
最后放入白白胖胖的鸡蛋（注意哦，鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味 ）
H N%Z5s*K7P(S~&O1b]
$W4hv4N&`2yVM [img=720,585]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_e2a02b306625db8b5904FOk1CeUMWUoA.jpg.thumb.jpg[/img]
zE9E
qUC -R]4w/? `;JP~
放少许盐和五香粉，用小火炖1个小时左右，就可以吃啦！口感是咸鲜适口，肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好，很香，鸡蛋也炖的很入味，总之，真的很棒哦！是一款适合全家老小的卤肉饭！
cU&KxU.zJ8[t%R HpHwB(ieY8q
[img=688,600]http://attach.gusuwang.com/attachments/day_090316/20090316_fbe7e39792f0f597a8beZgCQrOrHHNCF.jpg.thumb.jpg[/img]

看上去不错，好想尝尝，都饿了

感觉做法有点复杂啊！而且葱油还是第一次听说呢！

额~这肉看着感觉好碎哦！和我们平时吃到的貌似不太一样的说

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

原来卤肉饭的要点在于红葱酥 啊，怪不得快餐店里的吃起来没感觉有什么特色。

回复 1楼 的帖子

去快餐店一般都是这个，不过最正宗的还是四海永和的，我喜欢。

特别喜欢吃卤肉饭回家做的试一试好给宝贝儿子吃

太好吃啦
;|9C;hd+s xNObZ 看着就有食欲
A"c_t!H)J,g9S\ 可惜做起来够复杂的啊
Es5r;h;YLU 谢谢分享

很想吃这种饭的，不过想吃台湾卖的，现在还没时间去做，不过以后可以尝试一下。

終於看到現場版的滷肉飯了，看來紅蔥酥是關鍵

很想吃这种饭的，不过想吃台湾卖的，现在还没时间去做，不过以后可以尝试一下。

每当在食堂看到台湾卤肉饭这种食物是，总是忍不住流口水，掏荷包

我品尝过 确实味道不一般 而且吃饱 满口肉香卤味浓厚

很喜欢吃卤肉饭，还以为做法不难，这样看起来不简单啊，工序好多啊，还是在外面买着吃好了，卤蛋可以自己做下！

不错不错，我就学这个了，做一锅吃两天~:excellence

上个月自己做过一次，跟楼主的差不多，我是自己在网上搜的菜谱

台湾卖的比较正宗 北京吃的感觉一般 下次有机会一定要去台湾

这看上去好像油腻了点，不过没吃过，好像吃一下尝尝看味道。

这个饭要红葱酥，不过好像没看到哪里有卖，没办法做啊