wvv 2012-1-16 15:12
叫花鸡【13P】
[size=5]食材明细R8C"DS\p
wg
童子鸡 一只
*D4C+@5s(L ?&|A7{_
冬笋片 适量 ?!s+S$]2Qp O9bp
冬菇 适量
7S9?h oh DiQ
虾仁 适量 2Q0L&^${zPD5R8?
五花肉 适量 $B {'LWE i
猪网油 适量 | W ]7N#XP^ D
V
马莲草 适量
6y#_*YUV ]
黄泥 适量&Ik\
_\(n2qX
鲜荷叶 适量
5M'{ t EDH~ y5W'X [k
烘焙纸 适量
U P
a~N8R%Ux
葱 适量 蚝油 R1R
G5P W4w*M
适量 盐 适量
/b+C?}W0|O(yO"a
生抽 适量 .v MM9{9P
姜 适量 |,K aA s1ZE9e4D4K
丁香 适量
lc7GD0U(Hi"{6r
八角 适量
j7k;I4bKz/z
花椒 适量[/size] 3u0JpJ"M'O
Y
J
FD*j)vM8E$iUn
1
r6g}+yj2]s+v
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182124327.jpg[/img]
T(A UG8sS9?V7G
冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
-M"y;`1ym
A.|'hL4^om
2
r)K;Z
D(?^u
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182133534.jpg[/img] UUT/^ q/UW:k;?
童子鸡洗净，斩去指甲、尾部
A2u @C#]6^%L
5e7N0Q8L4\ kI D ta;E
3[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182135486.jpg[/img]+vV`/]#]8|
用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。nAry)_p Q
W'n|T:E
4[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182138206.jpg[/img]h/r
x/q
T-H0v%];n
虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。
&q+u r*l m:m
\| c`2YaH%r
5SZ K"H&XcK6Xy/g;X
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182139196.jpg[/img]8{` v.j E'm
将馅料填入鸡腹。
2Z ri3m
P}Y
HT5M|/i1?;S
6
O P3e9]!qZIa f
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182140335.jpg[/img];R&?@O4K j%e1q X
将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。 0xJ$a:X_
X3x%o
2qc I'| f&V F$f;l-XD
7
5Y/?.^,b Y
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182141523.jpg[/img][@3Bf_ @)Hw
鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用2q |*I&g*yv
1\7L"`&n@_#}
8Y-p J'~ j7x5F yrc O1t
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182142264.jpg[/img]
F*J&S
Z B*t-U
} ?
黄土泥加适量水合成团s?8c,d}%u3@D)Z#[:U8F
Amv(P8o(At ot/f
9
,k)X8_-| W ^4mk
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182142563.jpg[/img]
3V }+g:qGy] e C{ Tk
用猪网油裹紧鸡身+B'eF3k b]x }
p
8hvo7h+CC/h(v w
10[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182146049.jpg[/img]
)}(H1p!VfsJ
GL
包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。
@,}rT#uJ]y l { j l
{7s }O z2I4ZL
11
D Vu-H(Ud
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182150030.jpg[/img]jc2~c(h t V.A
d@
将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5-2小时即可
6HL5j:WqG5z5a
wbe b} gY@
12
p#k!_C3fX
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/m_201107182150316.jpg[/img]kh0gbkg7J*r]
熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可;a q*G s,q S'|H
Jc0l {I
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107182116317.jpg[/img]
YR3ty7K(y
o0T _1@$US
[[i] 本帖最后由 wvv 于 2012-1-16 15:15 编辑 [/i]]
在线客服(1)