yyx007 2011-12-17 12:30
来自东南亚的魔幻美食-脆皮咖喱猪肉卷
咖喱的滋味相当丰富，是来自东南亚的魔幻香料。把它加入菜肴中，便会反客为主，浓厚的味道缠绕舌尖。特喜欢这种感觉，咖喱做的任何食物都让我吃到撑。到底是麻还是辣，说不清楚的香，越吃越上瘾。
这道脆皮咖喱卷是用薄饼卷着煮好的咖喱肉丁，再用油略炸制成。外皮很是酥脆，里面的材料也是浓汁嫩香，吃了一块又一块，么么。
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脆皮咖喱猪肉卷
原料：里脊肉一小块、胡萝卜半根、土豆1个、洋葱少半个、香蕉1根、咖喱块2-3块、鸭饼若干张、水适量、盐少量、料酒少许。
做法：
1、选一块里脊肉；
2、切小丁，用少量的盐和少许料酒腌10分钟；
3、土豆、胡萝卜、洋葱备好；
4、用的是咖喱块，里面的滋味很丰富不用再加其他材料了；
5、把土豆、胡萝卜、洋葱、香蕉都切丁；
6、鸭饼蒸熟；
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7、油热后，放入肉丁翻炒；
8、肉丁略微变白后加洋葱丁翻炒出香味；
9、加入胡萝卜和土豆翻炒几分钟；
10、添少量的水煮10分钟后，关火，加入香蕉丁和咖喱块；
11、带咖喱块完全融化后开火继续煮3-5分钟；
12、直至汤汁浓稠；
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13、取一张饼，在底部放上适量的咖喱肉；
14、如图折叠；
15、卷成卷；
16、把所有饼都卷好；
17、油5层热时，放入咖喱卷
18、略微变成金黄色即可捞出控油食用。
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补充：
1、鸭饼可用其他薄饼替代；
2、里脊肉也可以用你喜欢的其他肉类；
3、材料都切小丁比较好卷；
4、因为是作为内馅，所以水不要加太多，保证汤汁浓稠就好；
5、如果你不喜欢油炸也可以煎制。
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sy-691014 2011-12-17 13:30
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太仙吕八 2011-12-17 21:21
生活来了又去，只有猪肉卷才是永恒的。
这个看起来是很适合当作便当的菜，比如头一天晚上做好放冰箱，第二天带去公司叮一下再吃。不过油炸的话还是会略腻，不知改成用蒸的怎么样（脂肪肝啊……油脂控制啊……）
66236519 2011-12-18 07:11
咖喱，最爱！找个时间来试试，可惜图片看不到，唉！
shuiding101 2011-12-18 20:46
我喜欢咖喱,一定要自己做~这样才能疯狂的吃~可惜图片都挂了,要不然今天又可以加菜了
rio_bbb 2011-12-19 07:39
从来没想过薄饼配咖喱，应该还蛮好吃的样子，我们这的薄饼口味都偏淡 ，不过也独具风味，学习了。
水蓝の无双 2011-12-19 09:52
哎，真是可惜啊，想看看别国风情的菜式，结果刷不出图~
wj2000001 2011-12-19 10:15
本来想进来看看的 结果图片挂了 好遗憾啊
gh9988zzz 2011-12-19 10:32
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apparee 2011-12-19 11:26
我是很喜欢吃咖喱的，尤其是和肉炖煮一起味道很美的，就是做起来有点麻烦，
zb2301sxg 2011-12-21 11:21
楼主的烹调方法介绍得细致入微，谢谢楼主的推荐，学了做做。
cottonsr 2011-12-22 19:48
咖喱 沙爹 XO酱 大爱 改天一定要去美食之都新加坡
pwdhacking 2011-12-26 22:11
应该还蛮好吃的样子，我们这的薄饼口味都偏淡
不过也独具风味，学习了
gusiao07022 2011-12-27 00:39
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mtian24553165 2011-12-27 15:32
咖喱可是好东西啊！我还喜欢吃咖喱炒饭，那美味无法语言
mtian24553165 2011-12-27 15:33
咖喱可是好东西啊！我还喜欢吃咖喱炒饭，那美味无法语言，手机回复的卡了发重了，请版主删除谢谢
[[i] 本帖最后由 mtian24553165 于 2011-12-27 15:38 编辑 [/i]]
bqc51212 2011-12-27 17:51
咖喱猪肉卷我是没吃过，我们这里只有咖喱蟹 咖喱虾，不知道是不是东南亚的美味~~
不过只要饭桌上有咖喱的话，我就会胃口大开，能吃好几碗咧~
kkkkk_1979 2011-12-28 18:22
咖喱 的确 是种神奇调料 我第一次吃 挺反感呢 后来就吃上瘾了
tzg169 2011-12-29 02:26
呵呵，我在小时候去吃大人结婚时候吃的“春卷”跟这个好相似，很美味！
157113653 2011-12-29 09:59
这个菜看上去貌似口味重了一点点，有机会去尝试下
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