查看完整版本: 姜味婆婆鱼的做法[11P]

姜味婆婆鱼的做法[11P]

所谓婆婆鱼传说是一个生活在河边的阿婆做的鱼，是北京顺义区的一种特色做法，肉质鲜嫩、香气浓郁，汤汁也是浓稠美味，相当可口。
!U3p5x?fK *o])Q
N @n
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/29752a9b634abbcdc8eaf44f.jpg[/img] ?'aPv$jgF
&T3D`] AQ3v
主要材料：草鱼500g、姜90g、配料油适量、盐适量、葱段适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、醋适量.U#}
q1FPu

M)C/VnwK{kE3K 1.姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处F*NZ&~h
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/0d968f23e1ac413cac34de4f.jpg[/img]? ~@^_)je
6tXp5[A8z C
2.鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉7?RiqxX
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/9f6e19080c4fff48e8248855.jpg[/img]
-w9c:pti e:fkK
7Z e4y~omh 3.切成三连刀的段
:D"GCYTj'|E [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/91ae68c6309e2e639c163d4f.jpg[/img]
n%D9N;A1K5z~}
Ic8@yi"N 4.三连刀X i7`sF/}
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/476217f7d825785a730eec55.jpg[/img]1{'Iz0r2lX
5?:RbTp,M%Rj
5.鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟
~U'Y3k] _0?e:z [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/3bc6f7505f5d26241138c255.jpg[/img]
1^'[Wrx.r8T/\9~
0wc J Ts 6.锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香
7e~3N(Ir r'M$w [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/7ac88051fec2ef5c43a75b4f.jpg[/img]y0S)WYa%l2_;J

H6j9x \x2l.~&}1g 7.依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋
%I
sE!M m [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/b25aae51ee6b6660377abe48.jpg[/img]
N aZl$s+|g6K
m
'S%n([3U&@OQCr~ 8. 再加入没过鱼块的水
&_UG)l-S:fbM:G [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/4075890af139c56794ca6b55.jpg[/img]+DW+N8~)zX;`?f
yNS3ecW|hjR {
9. 下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠
i!~zZN ^3S
tu [img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/c28fddfd2b74723dd7887d55.jpg[/img]
B0pBo g vXv4Tg
10.拌入姜丝出锅即可7}jQ&PX1w)rJ$LB
[img]http://hiphotos.baidu.com/exp/pic/item/b3508d13c10c2af86438db48.jpg[/img]

很喜欢吃鱼，尤其是普通的草鱼的做法，材料便宜又普通，学习了，谢谢楼主有机会试试:excellence

反正我怎么做的话，鱼都是一个味道，真是悲哀啊。