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关于吃的问题

　　　　　　　　　　　　　　关于吃的问题

　　昨天，朋友聚会，在讨论吃什么的时候出现了「严重的分歧」，最后甚至演
变成一场辩论，有正在减肥不吃肉的，有正在怀孕忌口的，有三高不吃高脂肪的
……最后决定去自助，想吃啥，能吃啥自己找。想想，吃好像是个问题，而且是
个大问题。

　　吃无论是对于我们普通大众，草根平民还是达官显贵天皇巨星都是必须面对
的，没有一个人可以绕开这个问题。从古到今，从国内到国外，吃的问题不仅是
个人问题，而且是国家问题，政治问题。古代，一句「均天地」成为无数农民起
义者的向往。古代，多数的农民起义的原因就是由于吃，吃不上，吃不好。韩信
的一饭千金，朱元璋的珍珠翡翠白玉汤，曹操的望梅止渴等等，都是由于吃而产
生的，而那些参加战斗的并不是他们有多么崇高的理想，而仅仅是因为打仗能有
口饭吃。民以食为天，当你胜利，坐得了江山，称之为天子，换言之，就是「食」
的儿子。

　　直到今天，所有的统治者都把吃放到了首要任务，作为当今世界头号大国，
美国的粮食战略远高于核战略。所有的任务必须是建立的吃的任务的基础上，吃
不好，吃不饱，不要说思想教育，政治教育，全是浮云，弄不好连位置都不保。

　　之前的猪肉，盐，菜，米，面出现的问题，国家均动用储备强制干预，对于
国家来说，在吃的问题上没有小问题。近几年尤其是今年西亚和北非出现的局势
动荡，虽说是由于石油引起的，但也可以说是由于吃引起的，如果像利比亚，埃
及，叙利亚这些国家，人民都能吃得好，吃的着，谁愿意冒着吃枪子的危险打仗
而不在家舒舒服服的吃饭。前几日决定上调贫困线标准，这样就意味着在现在物
价的情况下有更多的人吃不饱，吃不好。

　　前面讲的是为什么吃，下面说说吃什么。随着生活质量的提高，越来越多的
人们从注重吃的数量转移开始关注吃的质量。从人们的口头禅就可以看出，以前
人们问你吃了吗，现在问你吃的什么。普通的鸡鸭鱼肉已经不能满足人们的胃口，
出现了各种各样有些奇怪甚至是荒诞的吃，如美体宴，胎盘宴等等，而有些却选
择了回归，开始素食。前一种我想纯粹出于一种好奇甚至说是变态的心理，为了
满足丰饶的虚荣和奢靡的贪婪，没有任何实际意义。这里主要介绍以下素食主义。

　　素食主义，顾名思义就是食素，不食用来自动物身上各部分所制成的食物，
包括动物油、动物胶的饮食信仰。出现素食主义主要是由于以下几点，第一，宗
教要求，如佛教和印度的婆罗门教义，最有代表也广为大家熟悉的就是中国的和
尚；

　　第二是认为食素更有利健康的，他们认为肉类食品容易导致各种慢性病的发
生，如肥胖，冠心病，肿瘤等，而以植物性为主的膳食最有利健康，也最能有效
控制和预防慢性病，尤其近年来发生的如疯牛病，注水猪，禽流感等流行性与肉
类有关的疾病更增加的这部分人的信心；还有就是一些动物和环境保护者，由于
对残忍的杀戮而获取食物的场面在心理和生理上的抗拒而选择食素，以及对牛羊
等动物产生的甲烷和用于饲养动物而浪费的谷物等粮食存在意见的环境保护人士
；最后就是一些因为特殊原因而选择食素的，包括一些明星（主要是女性）为保
护身形而选择素食的包括麦当娜等。古今中外有许多名人均是素食主义者，中国
的孔子曾经说过：勤吃素，戒杀生。爱因斯坦也说过：我个人认为，单凭素食对
人类的影响，就足以证明吃素对全人类有非常正面的感化作用。

　　最后说一下怎么吃，近几年随着人们生活质量的提高，人们所吃的也越来越
丰富，但是与之相反的却是做法和吃法越来越简单，与之伴随的是肥胖，三高等
疾病的越来越多，生活节奏的加快，使得人们用于吃饭的时间越来越少，无论是
素食还是肉食，最关键的是怎么吃才能保证营养全面，健康。

[[i] 本帖最后由 digo0044 于 2011-12-6 08:24 编辑 [/i]]

　　民以食为天，我不怎么崇高，我还是喜欢吃肉，可惜现在猪肉都１９块一斤
了，每每想到这价格，眼泪哗哗地。一直有那种想去草原，看一看风吹草低见牛
羊的景观，然后点燃篝火，邀三五好友，大口吃肉，大碗喝酒．．．
　　我既不排斥也不推崇素食主义，我只想别吃到注水肉，别喝到地沟油，别买
到毒大米．．．等这一切都实现了，等我安安稳稳地吃上几年，我在去想着环保
想着健康，想着吃有机蔬菜。
　　生猛海鲜的穷奢极欲，咱不去想。不至于穷苦潦倒囊中羞涩的望肉兴叹，就
会知足了。
　　很卑微地吼一声，什么时间能让我的餐桌上日日不离鸡鸭鱼肉，然后是让国
人的餐桌上日日自由选择，是鸡鸭鱼肉好呢，还是换换口味来点野菜，而不是被
迫去吃素。

男女饮食 食色性也 人之本性 男女饮食 食色性也 人之本性

谈及食，我昨晚看了经济信息联播、专门讨论猪肉价格问题，为什么猪价会大起大落？2007年到现在生猪批发价从2.7一直涨到现在的10.5元，虽然主要原因是供求关系，但我认为最主要的原因是和农民数量减少、养殖猪的人口减少有很大关系。现在国家开始进口猪肉、这就很奇怪、为什么人家的猪肉漂洋过海来到中国、还比中国的猪肉便宜，看来我们国家养猪业还很落后，需要产业更新、发展科技养猪。扯远了、博大家一笑。

[quote]民以食为天，我不怎么崇高，我还是喜欢吃肉，可惜现在猪肉都１９块一斤
了，每每想到这价格，眼泪哗哗地。一直有那种想去草原，看一看风吹草低见牛
羊的景观，然后点燃篝火，邀三五好友，大口吃肉，大碗喝酒．．．
[/quote]
那慕容兄算是找对人了，我就是内蒙古的，有机会来内蒙古，我请你吃正宗的手把肉，喝马奶酒，如夏天在草原上举行那达慕的时候，还可以吃到蒙古人待客的最高礼节视食品--烤全羊，不过不知道慕容兄的酒量如何，来内蒙古，在吃饭之前喝不了半斤白酒你是见不到菜的，一下车你就会碰到敬酒的，1两的银碗，一共3碗，这叫下车酒，落座之后男女主人还会敬酒，感谢你到他们家做客，每个人拿的都是1两地碗，所以，想来内蒙古吃肉，你得先练号酒量哦，要不还没等看见肉你就醉了那就有点亏了哦，呵呵！！

给楼主送上红心一颗，希望舞文能给你快乐，也希望你有颗快乐的心
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每个人来到世上，首先解决的是衣食住行问题，吃的问题不解决，一切

都是空谈。温饱解决了，才会上到质的问题，毕竟生存是首要问题，享受

是到了生产阶段才产生的。一句话，吃上，吃好。

关于食品安全问题，一直是无法根蒂，原因是商人无利不往，存在的潜在

的利让不法商人不择手段，地沟油，苏丹红，三聚氰胺……在制度健全的

同时，需要提高国民的整体素质，方能尽可能减少不必要的健康安全隐患

食为天，非常喜欢这个词。第一次听说这个词是在《神医喜来乐》中，那是一个餐馆。这个餐馆的名字起得真好，不俗不土，简单而又雅致。三个字，揭示了熙熙攘攘的人群生来世上的一个重要的需求。

不论你是贫穷还是富贵，不管你是皇帝还是贫民，你都离不开这个字：食。如果离开这个字你也就不可能存在这个世界上，这也就是食的重要作用。把食作为天来对待一点也没有错。

食不是吃，比吃更有内涵。吃就是吃东西、吃饭。但是食就不一样了，食是要吃的好，吃的文明健康，还要吃的艺术有名堂。楼主一番“吃”论，在这舞文区也算是与雅共赏之作了。

[quote]原帖由 [i]冰之蓝[/i] 于 2011-12-6 09:59 发表 [url=http://www.sexinsex.net/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=77607318&ptid=4196729][img]http://www.sexinsex.net/forum/images/common/back.gif[/img][/url]

那慕容兄算是找对人了，我就是内蒙古的，有机会来内蒙古，我请你吃正宗的手把肉，喝马奶酒，如夏天在草原上举行那达慕的时候，还可以吃到蒙古人待客的最高礼节视食品--烤全羊，不过不知道慕容兄的酒量如何，来内蒙 ... [/quote]
嗯嗯，感谢楼主的热情好客。说实话，我是喝不了多少酒的。很向往那种大碗喝酒的豪爽，不过你这么一说，反倒不敢去了，容我在好好练练酒量...

食色性也，饮食被视作为头等之大事然后才是男女，看饮食之重要古时就有，但活在当下想吃个放心饭的确是件很头痛之事，归根到底是每天在走进菜超市就很纠结。看到好的又太贵下不了手，便宜的又怕是有问题的，想买快餐吧！又怕人家用的是地沟油烧出来的菜。每天到了吃饭时间就迷惘了。

的确阿，虽然我们练成金刚不坏百毒不侵的身体，也不能大意不讲究健康饮食阿。
现在算少见了，以前这边还能养猪那会经常见猪农拉个三轮车装两三个大桶在后面，在马路边撬开下水道井盖捞油水。刚开始我还以为他们是捞回去喂猪的，心想这么脏这么臭猪也能吃得下去？哇靠，谁知道是给我们吃的。
我现在是能吃多少就吃多少，不然哪天不能吃了就后悔死了。我有个朋友就因为身体不适除了少许猪肉外其他肉都不敢吃。每次跟我们去吃宵夜什么的看我们吃牛肉狗肉他都只有干瞪眼。这也不能吃那也不能吃多没意思阿。

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:coffe
呵呵，也来瞧瞧吃的东西，今天不错，到现在还没有饿，待会能美美休息了。
也说自己，常规来说咱不是挑食的主。蛮喜欢各种青菜（的菜叶）。
不过相比较还是偏爱肉食了一点，特别是鸡肉材料做的各种美味。唯一之过就是容易上火了些~。~
其实吧，食素还是食肉。这个争执并不是什么难解决的问题。还是可以兼得的。
苏东坡有说无肉使人瘦，无竹使人俗。
那么，要想不俗又不瘦。还是吃笋烧肉来的好^^。

“民以食为天，食以安为先”是我们经常听到的谚语，但生活中人们却常常忽视了安全和健康。当吃什么不再是问题的时候，怎么吃成为越来越重要的内容。好的饮食习惯会影响你的一生。有些时候做事省力却不一定能得到好的效果，冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。另外，一些城镇居民的饮水在净化处理过程中均要加入净化剂和漂白粉，它们虽然对人体无害，并且能杀死水中的细菌，但也能直接破坏分解掉维生素B1，这样就导致了米饭中营养成分的流失。

做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。

想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。