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晶莹剔透糯米烧卖[22P]

水晶烧卖，馋下大家先！l,ptt
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G,B,h-?fT;tr 肿么样，很漂亮吧！
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材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油X$^3qZ.RFJ@Wa

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制作方法：
~5kJc)p7dS#j5{E 一：制陷
3?'?} a5I xb E 1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
_&q;h(K|Mhv 2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎
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锅烧热放猪油1Mm&X+L-s&bW7cp
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把肉下锅煸炒2}-N+V~9t%SJ

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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸
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9T7T,t z:^ 将糯米饭倒入翻炒
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$^%BH&JR/D.Ms6~h 待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀W-cLw
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装盘晾凉j5GjH|@0t
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二：制皮;
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面粉150克加沸水70克拌匀5lX]:BC(^
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3V*z$Q$|}+C 和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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蒸格先擦好油
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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4r9}7J2?5yf 包制图：3f[j0zn%J"m
左手托皮放入陷料-?:y3RiK3UC#t
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7_1t gy#G!ql"p 还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧 y9\8j p o+SW

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&?W&Nb2O+e ~i2|;A:xl 整形@^
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H-p#b:W#D&~]M `dc 基本完成c@W"W2t

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#`FJ,G/}U 排放在蒸笼内
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.Rv|k r9x 用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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$NV Q@T%g 蒸8分钟出锅了，锅有点小。a2t ]I0O7g,_

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Ka [img=550,413]http://file.0-6.com/62HRZFQfeOeewfzWARAtW5[/img] s6~Ul5L}z

@ @;H.m"@3n`o5_ 大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。:excellence

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。

没有做过烧卖，但很喜欢吃，一般在酒楼的是纯肉的多一点，糯米比较少见。

楼主的烧卖很好看，我也做做试试，解解馋:excellence

看上去真的是很漂亮，吃起来味道也一定很好吧

恩 主要是皮难做其他的都可以没啥问题的做起来

卖相和饭店的有得比哦，都很简单的东西，材料和做法，回去有事做了呵

糯米燒賣挺特別的,以前沒看過,也沒嚐過,不知哪有賣?

我想问下 为什么 我自己做出来的烧卖  老是塌下来  是不是 芯子太湿的原因?

图文并茂，真不错:excellence 。看着就想吃。谢啦:biggrin

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

哎呀这活太复杂了，不好学阿，还是等着吃现成的算了