wbl198091 2011-12-4 14:25
肉辣味浓！连骨头都想吃下去的羊蝎子[5P]
[align=left] 好久没有吃羊蝎子了，怀念那辣辣麻麻，肉烂离骨的感觉。就着咕嘟咕嘟冒泡儿的火锅，吸着鲜嫩的骨髓，嚼着锅里的抻面，那口味真叫一个诱人！[/align]
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[align=left] 羊蝎子其实就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。现在很多餐厅都把羊蝎子和火锅组合在一起，mix的味道甭提多鲜美了。[/align]
[align=left] [b]羊蝎子mix火锅[/b][/align]
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[align=left] 以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。[/align]
[align=left] [b]羊蝎子的由来[/b][/align]
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[align=left] 需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。[/align]
[align=left] [b]人人都爱啃肉吸髓[/b][/align]
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[align=left] 这羊蝎子就跟涮羊肉一样，绝对是秋冬最好的吃喝。再适当来点儿白酒，暖胃壮阳补身体，还美了您的舌头，何乐而不为呢？羊蝎子是回民的传统食品，从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地。[/align]
[align=left] 一是羊肉是温性的食品，属于秋冬滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。[/align]
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[align=left] [b]补钙之王非羊蝎子莫属[/b][/align]
[align=left] 俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。[/align]
qaz2060853 2011-12-4 14:36
这东西看起来是很好吃，可做起来有点麻烦.
bicbarton0 2011-12-4 14:47
吃过几次 感觉肉很多 很爽 味道也可以:excellence
feiji0085 2011-12-4 14:55
看起来很好吃 不过羊肉有股膻味我不太喜欢
mrmyxiao7 2011-12-4 15:09
我一会儿就准备炖羊肉吃呢，嚯嚯……加上几根羊棒骨，再加点胡萝卜。
dorabmon 2011-12-4 15:30
羊蝎子挺好吃的，我吃过一次辣锅的，下次去尝尝清汤的。
我是个胖子 2011-12-4 17:45
老城一锅的羊蝎子最好吃了
昨天电视上还教怎么做呢
改天买一根羊蝎子自己炖试试
现在的物价，饭店是去不起了，一锅大几十块钱，没几块骨头，更别说肉了
bqc51212 2011-12-4 18:10
改明就去我们这里的羊肉店看看，有没有这道菜，看着就馋嘴了，受不鸟~
某人的某人 2011-12-4 18:48
是蛮诱人的，确实想连骨头一起吃下去，可惜，估计咬不动
testtool 2011-12-4 19:10
这个我昨天在电视上也看到了好想去吃啊，我们这里的不正宗羊醒味太重。
caijvren 2011-12-4 19:18
原来羊蝎子就是羊的脊椎骨呀，现在才知道，oUT了！:excellence
tianfengwu1978 2011-12-5 03:29
介绍的真详细，下次有机会也要尝尝这个菜！
kankaney 2011-12-5 08:50
我们这里有，却是非常好吃，香辣鲜嫩，吃起来非常过瘾。
借东风3 2011-12-5 11:08
以前真不知道什么叫羊蝎子，现在才知道，确实有点馋人。
byyx002 2011-12-5 11:28
这个羊蝎子还是很有肉的嘛，不错不错，连骨头都吃的话，哈，就是不知道有没有这么烂了，辣味确实使人食欲大增啊
xu3221598 2011-12-5 18:50
长知识了，我以前羊蝎子还真跟蝎子有点关系呢！
seviosa 2011-12-5 23:02
这骨头蒸的太到位了，从颜色上看味道是全进去了。可以想象入口即化的感觉
79724295z 2011-12-6 02:15
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sangyuan21 2011-12-6 12:31
什么事羊蝎子？没吃过！是什么地方的特色？我们这里从来没看到过！看着很好吃
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