wbl198091 2011-10-27 00:40
鱼香脆绍茄子[29P]
食材：瘦肉一斤，茄子3个，番茄1个，甜椒一个，老姜少许，香叶。八角三赖。花椒适量。
C$f Y c(_\V2W;{-qm
?O$DL
C
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_9f60733c2366360.jpg?144[/img] `)t8wt avF+C2Mx
4iwg6v
`"J d A
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_48f27cdd8214dea.jpg?157[/img] M+MS6B^K V"I t0M
h^4EXI]
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2131f54392d3ad0.jpg?127[/img] oO
ib^-a&o s%z M
:`B!s_/oNh
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_5e214aa7d46ceb7.jpg?177[/img] *o;I bF^ xO Z9dX
t!k7A@ Pg
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3a595e0291c9c03.jpg?183[/img]
CZaR/sM;M
/T
_6sK Jt$R
瘦肉剁碎，锅里放油肉放锅里翻炒。。。加入老姜末。八角三赖花椒，炒干水分，在加入豆瓣，炒至金黄，加入适量鸡精味精起锅。H'Ty2R*I
脆绍就弄好了。。。
N9`6`5p;O9N i'L
c i,S g&zW
o8O$W
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_97df128f185ab0a.jpg?180[/img] $T8F4RH(cq"Y ^
"~3SAWm w
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d777f67578f770b.jpg?176[/img]
i Z-]9po$yi T(a
8V!z g-Y-F? Z,~'Kj
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_bcaa7066ef5618c.jpg?218[/img]
z(SCzTx PF4m1X
2{,g!R:N3\;l8[ V
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_836ade325bc7412.jpg?198[/img]
T-s*X-Tw5h$G7lN
(e&|2\i5wB'`}I8F
B:E
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d24d9882f7a262c.jpg?278[/img]*W!u;f]Kmp(L,o
*g K2av.u,{;N&N
茄子去皮，上锅蒸12分钟，然后甜椒切末和丁，番茄切片。。。锅里放油烧至8成热，加入少量豆瓣，糖和醋，炒两下然后加入番茄炒至番茄变汁儿。。。
Yq0lpb,z\;XP
勾上水欠粉。。待用。。。
9}.UJ,h0f'@,h
7x#\/j8v^%o
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_011258382daf913.jpg?123[/img] K RZT Yg'v
2k6j!qS
G*X&j
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_0de59084b8ffd6b.jpg?138[/img] /Ub,a _n m(w)_~-D
eDr*h-{(A0^
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2016cfa4eba3849.jpg?131[/img] :jTv$Q
o\;V,K ng2oa
u
yo9i%P,q6V/Vs
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_86c717cf482b6c8.jpg?136[/img]
5e,p-A)A(k)b
\
w,Rw L
茄子蒸好后撕成两半装盘，撒上脆绍和甜椒丁，在将茄汁浇在上面，撒上葱花，就完工了。。。
)V"kr
Gy
A
~4T` QM
kc
e[6w^5b!M
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_c8a18afc6590043.jpg?129[/img] ,o#D;G6GKJH.K6PI7Q6c8L
lV*Ra#A S8n[ n
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_83f125a0dadcf86.jpg?147[/img]
V0y$b-J ksF
#M7\
v3sPYs4X7k"T
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_74fe9771a72e8b9.jpg?146[/img] "E$rW2MZ2DH:s3p4Ow,Ze
p"Te4Y l ^ kV
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d638cb3813236d4.jpg?205[/img]
pC:Hz1E pt|$}
EB,XK J)C:[jhh
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3c8d751ecc5355b.jpg?182[/img] 3xdu+t&WT
nY`;Oqj C#y g
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_50a8760a1cab884.jpg?209[/img]
E8RR
r([O']z
~v@a D"l
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_cfa8676c561d443.jpg?149[/img] %U7C#v6M/[+?Q-h-~8I
9a lg^:c}b kE,^
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_8f0383edc57ca23.jpg?249[/img] }1J$u ^ZO
4S4PG)C:e}s#B
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e25f399568d3a77.jpg?199[/img] !`+H lX\n
#U*m_ Rd)n
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_843fb00eb217158.jpg?218[/img] U/@6XSQ].h7e F9UP
O4?7`8LW+h-C ]3Y$Y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_fbb532533191f92.jpg?181[/img] d%@2}l*^2yL:t
2h f9Dn!}
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_dc3776f18008a74.jpg?115[/img] 'I\ sw!]l'Or
v!kzW#osd_1`(a
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_18f403dcd46751b.jpg?132[/img] v'}(Y&u'V1K-Vb
!n5|L iu6q*G5x
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_67b14251426bee9.jpg?265[/img]
so*v"[
oI$_ w:l
(Yew$ck"P
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e5ab18914c6d500.jpg?284[/img]
飞天佛 2011-10-27 06:36
色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。
dragoncity5d6d 2011-10-27 07:29
脆绍是这么做的吗？我印象中脆绍应该是小肉丁啊，这个好像有些像肉末了。
langmanyishi 2011-10-27 09:08
最后的辅料在盘上洒满真的是妙笔生花啊，呵看得我这个不喜欢吃茄子的人也有食欲哩:s_2:
mzx890101 2011-10-27 10:08
看了楼主的鱼香脆绍茄子，感觉还是很不错的，蒸制的做法不油腻，比较适合高脂人群，但茄子的皮很有营养，建议不要去掉，呵呵，但是这个绝对是下饭才，值得推荐，值得学习！
14957327 2011-10-27 11:59
个人觉得茄子鱼香的话比烂肉茄子好吃一些，看起来色泽很光亮，引起食欲，就是少了点文字，茄子做的时候很油，MM吃得话会觉得很腻
huang0701 2011-10-27 19:05
好漂亮啊 菜能做到这么漂亮 已经上升到艺术层面了 提升厨艺 本身就是个艺 从艺有术 就是艺术啊
47172246a 2011-10-28 09:53
看上去很好看，不知道吃起来怎么样啊，有机会自己试试
狗绣金萨马 2011-10-28 11:34
成品很诱人，但是那个脆绍和普通的臊子有什么区别？真的是脆的吗？
birdlovewoman 2011-10-28 21:11
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
ANDYDADA 2011-11-10 01:49
鱼香味一直是川菜的经典口味貌似这一道菜也是很不错的
devidlo 2011-11-17 10:23
流口水了，茄子不切先蒸，刚才看见了个用微波炉，你这个用的是加番茄，新鲜
xiaohailuo88 2011-11-17 11:29
太有诱惑力了
色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。:soccer
k7kk7kk7k 2011-11-17 13:32
看到炒肉末那里感觉挺好的，就是做好了卖相好差啊
jacky168work 2011-11-17 19:15
看着好像很好吃的样子，敢问楼主两种材料要过油，会不会太肥腻了。
在线客服(1)