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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！^}d%xUV
1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；
6zZBV!X 2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；s]:_jj2d/m r
3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；8e,J1b6Gd&{
4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；*T5G^)^U+AX
5、撒上葱花即可。H[!mQq$w,d%y
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[[i] 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 [/i]]