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红烧肘子[8P]

[font=宋体][size=14px]主料：新鲜的肘子
:YC8D&DS.~\}[3CG:m 调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮
n1h$h9?q-T*G W [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235033359.jpg[/img][/align]做法：
x{ }&Z*a;~6]{o 1、新鲜的肘子，洗干净。
6NxCtlr6RI];P/q [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234728314.jpg[/img][/align]2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。
r:OuF1bj [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234921769.jpg[/img]

GW3tti@$sN [/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。F$v/f(~1NF
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[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235225723.jpg[/img][/align]5、用老抽均匀上色3n#`U&Q2Vd
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235315202.jpg[/img]x(Ch0ytU?7F
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[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油
|a/pLI;WW [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235533886.jpg[/img][/align]8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。3YJ0\|
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[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235638835.jpg[/img][/align]9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。
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