小xxoo 2011-9-1 19:48
[原创]荔枝肉[11P]
材料：
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土豆、猪肉、番茄酱、糖、盐、鸡精、醋|/u8h5`5k
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步骤：8|0F)])T_N
1.土豆与猪肉切丁（正宗的是猪肉切花刀，炸后挂色就像荔枝了~）l?3q"Z r/u'X
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（猪肉用料酒、酱油、胡椒粉腌制一下）
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2.土豆先下油锅炸后捞出备用，注意别焦了
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3.接着给猪肉裹上淀粉9Q,Y5c+t W Z UT3p
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4.下油锅炸至金黄，捞出8V;E G3B@yR ^
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5.用糖、醋、番茄酱、盐（不要太多，调味用）、适量淀粉、一些水调成酱汁（糖醋比可以选择1:1，也可按口味改）
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6.锅里加点油烧开了，倒入酱汁翻炒，多炒几下（去除番茄生味） r5F M.f$N'u*Y,Z6Q
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（如果酱汁变少，可以加水）
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7.然后倒入炸好的土豆和肉翻炒Ay*I+fC:~
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8.出锅
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keann0714 2011-9-1 21:21
楼主烧的不错，此菜的关键应该是调那个汁，照片不是很清楚，希望楼主下次换个相机。
alualu 2011-9-1 21:52
这是个闽南菜，确实是这么做的，不过现在很少吃到了，酸甜的
paleos 2011-9-1 22:21
有点咕咾肉的感觉，但更讲究一些，明天就做一个试试。
008698 2011-9-1 22:35
这个可是大补呀。我得好好看看，学习一下。图文并用，明天就去买试一下看看。
popan 2011-9-1 23:03
这个菜做法倒是满简单的,不过味道好像与荔枝好像有点不搭边啊N{m;r~ w
是指形状么,不过酸酸甜甜的味道应该不差
xueye0 2011-9-1 23:07
这个为什么叫荔枝肉啊 不明白 好像是跟荔枝没什么关系吧
playkiller 2011-9-1 23:17
这个菜叫荔枝肉有点牵强吧，就是炸肉丁、炸土豆丁然后浇了一下汁呀！
lianghui 2011-9-2 10:06
感觉勾芡的水准稍差了点,菜的色方面还不够.制作还是比较简单的.
229678569 2011-9-2 10:44
把土豆换成菠萝就是古老肉了，糖醋其实很考究火候的看着容易做起来难
wxhh 2011-9-2 14:12
刚开始还真以为是荔枝做菜呢，原来是肉炸了啊，不过卖相确实蛮好的，估计也蛮好吃的，可以尝试一下啊。
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