wbl198091 2011-8-6 13:07
实拍韩国人最爱吃的美食烤五花肉[10P]
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如果你问韩国人最爱吃什么，恐怕大多数人都会异口同声地说：五花肉。在庆祝新年的时候，韩国几乎所有酒店都为食客们准备了烤五花肉。
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韩国人对五花肉的偏爱使其价格一路攀升，但对其他肉类的冷落也让很多养猪企业感到头痛，他们甚至打出了这样的广告词：“不要光吃五花肉，还要吃其他部位的肉”。
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上世纪六七十年代，韩国人就把五花肉和烧酒组成了最佳搭档，五花肉的名称也随之在韩国流行起来，并在1994年被收录到韩国国语词典里。
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有趣的是，韩国语里“五花肉”如果直译成中文应该为“三花肉”，记者的一位韩国朋友开玩笑说这可能是因为“中国的猪比韩国的肥”。
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经过多年发展，五花肉在韩国已经有了多种烧烤方法。除了用药材、绿茶、葡萄酒腌渍后切片烧烤外，还出现了五花肉小火锅等火锅式吃法。
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此外，烤盘的样式也很多，比如24K镀金烤盘、斜面砚台烤盘、竹木烤盘、铁锹烤盘和马蹄铁烤盘等。因为五花肉的韩语发音与两个“3”字的发音很相似，许多大型商场将3月3日定为“五花肉日”，开展促销活动。
据估计，猪肉消费的近一半都是五花肉。据韩国肉类流通进出口协会统计，2006年1月到11月韩国五花肉[进口量为8.4万吨，创下年进口新高。为了满足国内居民对五花肉的强烈需求，韩国的进出口企业争相从国外进口五花肉，进口对象国包括比利时、智利、法国、荷兰、奥地利、美国等15个国家，可以说韩国人快吃遍了全世界的五花肉。
韩国人为何对五花肉如此普遍认为有两个原因：
一是韩国人认为吃五花肉能化解喉咙里的粉尘，所以，五花肉最初的消费群体是矿工和建筑工人，以此对付每年四五月肆虐的沙尘暴。
第二，韩国人喜欢喝烧酒，由于海鲜、牛肉价格要比猪肉贵许多，于是味道不错但价格相对便宜的烤五花肉便成了烧酒的最佳拍档。韩国一家烧酒制造商甚至专门推出了五花肉专用酒“五花肉加一杯荞麦”。在韩国，客人喝烧酒时的五花肉消费额，占了烧酒消费总额的一半左右。
现在，“五花肉烧酒+练歌房”已经成为很多韩国人的一条龙娱乐方式，还有人将此简称为“五烧房”。有一首歌这样唱道：“今天也要烤一烤，五花筋道嚼一嚼，杯中的酒消一消。偷得余暇来一盅，五花肉烤出香喷的油，烧酒喝起来好顺口，接着就该唱一曲。”
偏爱五花肉也带来了一些负面效应，受打击最大的是养猪户。由于一头猪身上的五花肉只占全身的10%，因此物以稀为贵。2005年，五花肉1公斤2万多韩元(1人民币约为120韩元)，甚至超过了牛肉价格。韩国养猪协会相关人士说：“消费者埋怨五花肉太贵，可是里脊、后肘肉等的价格不及五花肉的一半”。 韩国人对五花肉的偏爱使得五花肉进口量激增，这使韩国养猪户锐减。
烤五花肉
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cf13408 2011-8-6 13:35
我也很喜欢吃啊，不过很腻，很热气啊，吃多了就不好啊。
freedomsebao 2011-8-6 15:59
很腻！必须有生菜一起吃。不过最近感觉生菜 味道是苦的！
DNA21 2011-8-6 16:09
我还是比较喜欢肘子，五花肉的话吃着不过瘾，肉就是要大口吃才有感觉
olijun 2011-8-6 16:38
五花肉确实很好吃，但也确实很贵，吃不起啊。。:faint
heihei123 2011-8-6 18:32
这种正宗的下五花，还是真那买的到，也只有这种下五花烤着吃才过瘾。
franklinyang 2011-8-6 19:30
韩国烤五花肉的确好吃。关键是要用秘制的包肉酱和生菜一起吃。还有腌制的猪颈肉也好吃。韩国叫烤梅肉。很有特色
spanding 2011-8-6 20:00
回复 1楼 的帖子
对于把咸菜当宝的国家，你对他们国家的料理能有多少期望呢！当然，这道菜除外
fswilson 2011-8-6 23:02
呵呵，挺肥腻的，虽然那五花肉看起来很美味:teeth
abc888 2011-8-6 23:15
的确是很好吃！去韩国料理店吃过一次，色泽诱人，让平常不怎么吃肥肉的我也大块朵儿
maxiaobin2 2011-8-6 23:24
本人一向对肥肉过敏，个人感觉不咋滴。
tomsons 2011-8-7 00:42
烤肉基本在韩国料理里面基本就是主菜了，而且大部分的铁板上都会有“身土不二”的字样。
dtleegq 2011-8-7 06:21
好吃不好吃不敢说 但是绝对非常养眼 让人食欲大增.有点太大众化了吧，
w454468820 2011-8-7 08:43
看着觉得很赞 感谢楼主分享======
狗绣金萨马 2011-8-7 09:51
现在遇到太瘦的猪肉我都不敢吃，这些人居然还这么得意？
另外，中国的一些地方是将五花肉称之为三线肉的，如果说南朝鲜的五花肉原意是说三花肉，那说明……
hydroge 2011-8-7 11:30
看上去就流口水啊，不过在韩国吃烤肉的话好像花费不少啊
xiaozhen111 2011-8-7 11:38
比较喜欢是食物.很多人觉得很油腻有肥肉味.其实不然.自己试了就知道口感有多棒了.
wu2009007 2011-8-7 11:49
其实个人觉得韩国菜也不外如此，吃过的人都觉得贵得没价值
php2010 2011-8-7 12:20
这种刚烤熟便入口的五花肉，肥肉和瘦肉交融在一起形成的甜香既去了肉的腥味，又有不俗的口感。再裹上青菜叶子，自然是滋味无限！
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