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鲍汁扣茄合

[size=3][color=Red]原料：茄瓜，芋头茸，鲜虾胶（适量）
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i$D]%h 配料：盐、味精、肉宝皇（适量）、鲍汁
Z"GaJsO c4u 烹制过程:
!e0E-y)t;Dy}B 1、各原料洗净，刨净茄瓜皮，再将茄瓜切成双飞片 _#@)T^)SK
2、将已经准备好的芋头，酿成芋茸#zIP']!s%\cIE
3、然后，将芋茸馅入已切好的茄瓜双飞片中D_Xb*j DN&Nq)_
4、拍生粉入锅炸至金黄色6o$~F"fR|!O~S
5、调入适量盐、味精、肉宝皇（适量）、鲍汁制好鲍汁8dXJNr%i.D
6、用鲍汁扣好即可I
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7、上碟、配上相应的食雕，令整道菜肴色、香、味俱全
Pk gS:Kn 特点：色黄，脆香，芋头用的是紫色的香芋,糯、软、粉,令人食不知厌,茄子酥软而保留了水分
/PVA6`gq+n!Ab-U 厨神贴士：控制好油温，油温太低的话会令了炸出来的茄合不够脆。[/color][/size]u'J"g N Z4x
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芋头，我不是很了解，我查了一下资料，原来它有好多功效呢啊
aB%{g!ls\V+_ 我就替楼主做个小贴士+XC'rE;||Q
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。