查看完整版本: 香芋扣肉[14P]

香芋扣肉[14P]

大家喜欢吃扣肉不？今天我就教大家如何做好吃的香芋扣肉：
7r/O'G(H-|Y 首先要准备一块上好的五花肉和香芋{\5Z ?I:A!Y$P$^.S
五花肉
eA*E2~#U`[3BW n [img]http://photoload.ru/data/91/3b/69/913b6966cec46dc0ee8123f2fe98fd15.jpg[/img]
3?X os%I1^8_ 香芋
$q#hbEr){/p-m;L8k2_ [img]http://photoload.ru/data/ec/b7/49/ecb749ec4a8ee1e1a4fdd87814851d3d.jpg[/img]
3q
BvP7VTa7SSj\&jV 先把五花肉操一趟水，再放到油里煎，煎到肉皮微黄
e'r"a,iJ3S [img]http://photoload.ru/data/31/e2/b9/31e2b964c5d1523d7319c8e1ad3bb982.jpg[/img] B
NFxly,V(e
[img]http://photoload.ru/data/97/e1/f9/97e1f9cf8a805fd0593b40b9ebf72cfc.jpg[/img]
yY(`,NZ#P&|"xvba!z 把煎好的肉皮上涂上盐、料酒、醋等7P Rx~s[p\| L
[img]http://photoload.ru/data/b8/d6/16/b8d616dcca4c448aacc9b746b1572ade.jpg[/img]l(rQ;^(g.v
m|'W5d5Z
]
冷却后放冷水中浸泡至皮微微发软
.tdY1rB ` [img]http://photoload.ru/data/a9/7d/53/a97d5355c6c278e9cec289921a5e3f2a.jpg[/img]g0Hql0H
[
现在准备香芋：把香芋皮刨净后切成片
"f[ t
NeU'p Z-U [img]http://photoload.ru/data/04/b2/55/04b255b79a35784fcbe883bca5a9c6de.jpg[/img]
xa~jrjG7I]A [img]http://photoload.ru/data/bc/12/20/bc12202b5efb2332e7fc79d7f2ff4893.jpg[/img]1?WMr%a
再把切成片的香芋放油里炸一下hs$]-dQ*O$x
[img]http://photoload.ru/data/42/64/ce/4264ce2b5f65335dcf0bfd4261fea245.jpg[/img]N0HF7`UAeW
]
炸好的香芋
G"f*Rsc N2v [img]http://photoload.ru/data/50/c3/c6/50c3c653e43f4bad1256d02a0556b76e.jpg[/img] G
{;i6lxuT*M
把泡好的五花肉切成片DnBIjA
[img]http://photoload.ru/data/da/0d/87/da0d874840bf6d5d2a6ef3e80b335474.jpg[/img]
i
V};b&_@4H%] t's2w 把切成片的五花肉浸泡到调好的卤中
[Pbx-O9TP2F [img]http://photoload.ru/data/a4/60/2e/a4602e8951facc960cc991bce99fda9a.jpg[/img] UdNe-pn3r_M'L:|h
浸泡一天后把肉片与香芋片一片隔一片放好

x
?,b(B'@[c [img]http://photoload.ru/data/cd/07/9b/cd079b9952539e6d4872144c5b10a079.jpg[/img]
9kQT
|F;fkN 再放在水中蒸煮30分钟即可j|Q-j5N:{`
[img]http://photoload.ru/data/5d/3c/03/5d3c0362c7c9e17c3b023c237ed33bfc.jpg[/img](FW`"G&Y"{!s
喜欢吃吗？这样香芋就吸走了五花肉里的油，使得这扣肉肥而不腻。

正不知道吃什么呢bFso].K
看着不错,M(e-p p9r \r.j
试试做着看看

不错，以前听过没见过，这下还可以自己动手做了

很像扣肉，这个不会做，值得一学，收藏先！:excellence :excellence

这卖相可不这么样 也不知道好不好吃 我以前在饭店吃过 很好吃 不过我看你做的不怎么样啊

呵呵 香芋 我最喜欢吃了+c6wUi \Vgb
   下个星期可以试下

也不知道好不好吃 ,值得一学，收藏先！:teeth

煎好的肉应该直接放入准备好的开水

谢谢分享，就是不知道那个卤是怎样做的，希望说一下。

楼主 分享下你的卤料是什么好吗？？？这个难道是绝密配方？

值得一学，好吃 不油腻。。。。。。。。。

卖相不是太好，昨天晚上吃肉吃顶了，尤其五花肉，带点肥的，很容易就腻。w~^x'r|ky
送心感谢分享

:cry 楼主没说卤是怎么配的:cry 楼主没说卤是怎么配的:cry 楼主没说卤是怎么配的:cry 楼主没说卤是怎么配的

这个我们家乡菜嘢  不错 赞一个:excellence

好油腻啊，但十分有食欲的菜！楼主真是个好男人啊

楼主 料酒还有醋大概涂满肉就可以吗？ 还有那个卤是用啥做的呀

扣肉吃多了本来就腻  还跟香芋一起炒  会不会腻上加腻啊

在油里炸完的肉块的颜色真是正宗啊.&JGSA{1w W5PN
还有就是那么大个的芋头很不容易买到,
]?`!p)A 做这道菜还是要赶机会了.

梅菜扣肉好吃gct\ W(J/TcG&fE
不过这个香芋扣肉也应该很不错

我做过几次梅菜的，提醒大家下，梅干菜要浸一个晚上，水拎干了垫底