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山东素包子的做法[10P]

成品图 6j
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]3KE9kh4x,L&xN9o

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H1bw#\py 制作难度：简单 4T)zj3_ r!tg6y
所需时间：一小时
,w;[3Y_ y 主要工艺：蒸
q @S*fI$i#Q 主要食材：米面类
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食材明细
Ae?$GX]1KB 中筋面粉 300克aw#QW5g^H `
牛    奶 180克（可水代替）
K#j!}p,InPO 酵母粉 3克3u|
J-|*V
白   糖 3克;~#W7xU@ f9m*C
盐 1克m,T ?O0`luc
干粉丝 5克-C9{ O \!]/D4Rw c
青萝卜 80克al6x2k%~-P5Mh&R
大豆腐 80克o&Ua@GP!n:s+O
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
)WDo_6i~}'D\$I&t 2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。.|2NY6])o
3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
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RUD J 4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。c&M@.p,D#z
5.放入盐、鸡精搅拌均匀。
Eq g%E)WV?.\6f 6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
\dM|CY5b?xkd 7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。Y.v6oz$lN5B
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4b(s(U5{Nm4{ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041631422.jpg[/img]!oRad;G DY/{/e
粉丝放入沸水中煮3分钟。
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萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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3QYe#dnM,@UZ 将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
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豆腐煎成两面金黄。 %W!q6m bg'`9y}
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豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。 u-zA3[5Y
6J{ pq+]Z}$@
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img]` se"RB m{ n
放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
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B3|0gwQ4u)a2kux3y [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img]9Z_t}k
剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。
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GZA[x [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041639331.jpg[/img]
(z#_(O1s3w 包入馅料成型。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]\a(mxw^2`
成品包子。
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f h#n.Oi 小贴士
]2}6@0{v%w9jeo 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。(kl&a%x9@ ~0kk8R
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
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!Z:O"ZZ`(Z ac? ===============================T9@3_2d~+kd,~ILH
图片无法显示的解决方法:
*Cn&G&L0i(| tB 图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol: 3G4V5Sl9G]5F#F0x
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法Vfv%M6@
到底好吃不,eW-KS0k9A
遗憾的图全X了#xQ6Y#E.A7fcjj
希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了
1` |Y%oHF.gD 我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的
w)VNL%W XM     香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。