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软溜鱼片

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3zj3]4Zx 　原料：y0Cd%D5ex

7Py8b!Vo&Y;w 　　鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。#n[(ub%Q h6X'k!mG[v

e6q&M_p o 　　调料：-oM%M2wN u
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　　淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。
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　　做法：
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　　1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。
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%u+\+X9Z\u 　　2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国]
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_ q_T`r 　　3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。
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Q e~r/AFX 　　特色：
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u]7yi&AC.r 　　山东菜，味酸甜，鲜美适口。